Kapłony i szczeżuje. Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej Magdalena Kasprzyk-Chevriaux, Jarosław Dumanowski
- Autorzy:
- Magdalena Kasprzyk-Chevriaux, Jarosław Dumanowski
- Serie wydawnicze:
- Poza serią
- Wydawnictwo:
- Wydawnictwo Czarne
- Ocena:
- Stron:
- 336
- Dostępne formaty:
-
ePubMobi
Czytaj fragment
Zostało Ci
na świąteczne zamówienie
opcje wysyłki »
opcje wysyłki »
Opis
książki
:
Kapłony i szczeżuje. Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej
Kapłony i szczeżuje to opowieść o kuchni tak dawnej, że już zapomnianej. Kapłon, czyli wykastrowany i tuczony kogut, był najpopularniejszym składnikiem potraw w pierwszej polskiej książce kucharskiej, szczeżuje były desperacką próbą urozmaicenia diety biedaków. Kuchnia to jednak nie tylko przepisy i dania, to także wiedza o przyrodzie, smaku i świecie dopiero na tej podstawie decydujemy, co jest, a co nie jest jedzeniem. Staropolska sztuka kulinarna przez wieki była pod przemożnym wpływem religii: post nie oznaczał tylko jedzenia ryby w piątek, kuchnia koszerna wpływała na zwyczaje żywieniowe chrześcijan, a kulinarne przemyślenia świętych Piotra i Pawła przez stulecia kształtowały naszą żywieniową wyobraźnię.
Kuchnia polska, którą znamy, to twór stosunkowo nowy. Więc gdy szefowie kuchni prześcigają się w poszukiwaniu czegoś jeszcze bardziej zaskakującego, możemy sięgnąć do zapomnianej przeszłości. Możemy ku pokrzepieniu serc przypomnieć sobie oszołamiającą karierę znanego kiedyś w całej Europie szczupaka po polsku. Możemy cofnąć się do czasów, gdy barszcz oznaczał zupę z barszczu, gdy pasternak albo rzepa nie były tylko słowami ze staroświeckich przysłów, gdy kucharze i smakosze wiedzieli, jak się przyrządza żółtonosy czy sielankę. Do tej, zdawałoby się, przebrzmiałej, a jednak fascynującej wiedzy możemy sięgać także ku pokrzepieniu żołądków.
Wybrane bestsellery
-
Po raz pierwszy w historii łatwy dostęp do mięsa ma każdy Polak. Jeszcze wiek temu nasi przodkowie mogli tylko o tym pomarzyć, dziś jednak żyjemy w erze przesytu i hodowli przemysłowych. Pytanie o zasadność jedzenia mięsa nigdy nie było bardziej aktualne. Jedni twierdzą, że jest ono passé, inni uważają, że to nasza polska tradycja. Jak jest napraw- ePub + Mobi 30 pkt
(21,95 zł najniższa cena z 30 dni)
30.72 zł
39.90 zł (-23%) -
Książka jest adresowana nie tyle do znawców historii i gastronomii, ile do szerszego kręgu odbiorców. W interesujący sposób przedstawiono w niej osobowość Michała Kleofasa Ogińskiego w kontekście gastronomii Rzeczpospolitej Obojga Narodów XVII - XIX w.- ePub 19 pkt
(19,59 zł najniższa cena z 30 dni)
19.13 zł
23.05 zł (-17%) -
Igor Brejdygant Zemsta Sprawiedliwość ma wiele imion. Jednym z nich jest zemsta. W świecie, gdzie ludzkie ambicje i zdrady splatają się z chłodną kalkulacją, komisarz Anna Kłodowska staje w obliczu najtrudniejszego śledztwa w swojej karierze. Nagłe, niewyjaśnione zgony wysoko postawionych osób wydają się początkowo przypadkowe. Jednak gdy na tr- ePub + Mobi 31 pkt
(29,18 zł najniższa cena z 30 dni)
31.46 zł
37.89 zł (-17%) -
Początek grudnia. Jarmark bożonarodzeniowy wypełnia warszawską starówkę dźwiękami kolęd i zapachem grzanego wina. W tym samym czasie, w odległej Laponii po rocznej przerwie Mikołaj i elfy wznawiają pracę fabryki prezentów. Gwar i atmosfera świątecznego pobudzenia niosą się po całym świecie... Nie każdemu udziela się jednak grudniowa radość. Właści- ePub + Mobi
- Audiobook MP3 19 pkt
(17,24 zł najniższa cena z 30 dni)
19.99 zł
24.99 zł (-20%) -
Jest rok 1961. Portoryko jest rozdarte pomiędzy tymi, którzy chcą pozostać przyłączeni do Stanów Zjednoczonych, a tymi, którzy walczą o niepodległość. Dla jedenastoletniej Verdity Ortiz-Santiago dążenie do niepodległości to konflikt, który rujnuje jej dom. Verdita zawsze cieszyła się bezpieczeństwem w domu, w sennym górskim miasteczku, z dala od g- ePub + Mobi 27 pkt
(25,33 zł najniższa cena z 30 dni)
27.31 zł
32.90 zł (-17%) -
Nowa powieść autora nominowanej do Międzynarodowej Nagrody Bookera Straszliwej zieleni Kiedy pod koniec II wojny światowej John von Neumann, pochodzący z Węgier genialny naukowiec i współtwórca projektu Manhattan, wymyślił komputer o nazwie MANIAC, niewielu zdawało sobie sprawę, że od tego momentu świat zmieni się już na zawsze. Rewolucyjne urządze- ePub + Mobi 35 pkt
(35,34 zł najniższa cena z 30 dni)
35.34 zł
45.90 zł (-23%) -
Kontury to przejmująca opowieść o Wandzie Jeżyńskiej urodzonej w ostatnich dniach wojny dziewczynie, próbującej okiełznać największy z żywiołów i zawrócić bieg własnego losu. Zdana wyłącznie na siebie, radzić musi sobie w świecie nieprzyjaznym, bezlitosnym i wystawiającym ją na najcięższe próby. Rękę wyciągają do niej Franek Światło i Urban Sierpiński która z nich jest pomocą, a która przekleństwem, Wanda ma przekonać się dopiero po latach.- ePub + Mobi
- Audiobook MP3 31 pkt
(22,90 zł najniższa cena z 30 dni)
31.12 zł
39.90 zł (-22%) -
Nigdy wcześniej niewydane zapiski jednej z najwybitniejszych amerykańskich pisarek. Zbiór osobistych notatek z sesji terapeutycznych odnaleziony po śmierci Didion w 2021 roku i opublikowany w 2025 r. za zgodą jej spadkobierców. Nadzwyczajny dziennik autorki Roku magicznego myślenia i Białego albumu. Joan Didion zaczęła chodzić do psychiatry, ponie- ePub + Mobi 35 pkt
(33,43 zł najniższa cena z 30 dni)
35.87 zł
49.90 zł (-28%) -
Osadzona w realiach południowych Indii olśniewająca rozmachem opowieść o miłości, wierze i medycynie. Losy trzech pokoleń rodziny poszukującej rozwiązania pewnej osobliwej zagadki- ePub + Mobi 56 pkt
(55,36 zł najniższa cena z 30 dni)
56.08 zł
71.90 zł (-22%) -
Gdy emerytowany policjant zostaje znaleziony martwy w swoim domu, Eve i jej zespół zostają wezwani na miejsce zbrodni. Ofiarą jest Martin Greenleaf, były kapitan Wydziału Spraw Wewnętrznych. Na pierwszy rzut oka wygląda to na samobójstwo, ale Eve podejrzewa, że za starannie zaaranżowaną sceną może kryć się coś więcej.- ePub + Mobi
- Audiobook MP3 32 pkt
(30,77 zł najniższa cena z 30 dni)
32.29 zł
38.90 zł (-17%) -
Pachnąca igliwiem i otulająca ciepłem nowa książka królowej powieści świątecznych Pewnego listopadowego dnia do lokalnego pisemka w Czterech Mostach trafia zagadkowe ogłoszenie. Poszukiwani są spadkobiercy miejscowego pensjonatu. Wkrótce u jego drzwi stają kandydaci zdecydowani zawalczyć o spadek. A stawka jest ogromna Bajka, pensjonat prowadzony p- ePub + Mobi 31 pkt
(30,72 zł najniższa cena z 30 dni)
31.12 zł
39.90 zł (-22%)
Zobacz pozostałe książki z serii Poza serią
-
Migrena jednak z najpowszechniejszych, a zarazem najsłabiej rozumianych dolegliwości. Zaburza rytm życia, niszczy relacje, utrudnia pracę, uniemożliwia czerpanie radości z najzwyklejszych rzeczy. Autorka sama kiedyś niemal codziennie cierpiąca na paraliżujące bóle głowy opowiada o kolejnych terapiach i odkryciach, które z czasem pozwoliły ograniczy- ePub + Mobi 30 pkt
(30,72 zł najniższa cena z 30 dni)
30.72 zł
39.90 zł (-23%) -
Odważny, surrealistyczny, napędzany nieokiełznaną wyobraźnią debiutancki zbiór opowiadań Doroty Grabek W tych historiach wszystko pozornie jest proste: ktoś jeździ taksówką, zbiera śmieci, strzyże włosy, pilnuje sali w muzeum. Ale po kilku chwilach w szczeliny wślizguje się niesamowite: fryzjerka kradnie włosy swojego klienta i potajemnie wypycha n- ePub + Mobi 30 pkt
(30,72 zł najniższa cena z 30 dni)
30.72 zł
39.90 zł (-23%) -
Brytyjskie prywatne szkoły z internatem kojarzą się z elitarnością i wysokim poziomem nauczania. Kończyły je najwybitniejsze postaci w historii Wielkiej Brytanii, jak choćby Winston Churchill. Niegdyś uczęszczających do nich chłopców wychowywano z myślą o służbie imperium musieli jak najszybciej zdusić w sobie tęsknotę za domem, aby w dorosłym życi- ePub + Mobi 39 pkt
(39,96 zł najniższa cena z 30 dni)
39.96 zł
51.90 zł (-23%) -
Pierwsza połowa XX wieku, góry w Idaho. Robert Grainier, prosty, wrażliwy i nieco przesądny robotnik, wynajmuje się do budowy linii kolejowych, naprawy mostów czy robót w lesie. Do pracy jeździ, kiedy praca jest, do domu wraca, gdy kończą się tygodnie znoju. Ten rytm przerywa tragedia ogień trawi dom, giną ukochane żona i córeczka. Choć początkowo- ePub + Mobi 27 pkt
(35,90 zł najniższa cena z 30 dni)
27.64 zł
35.90 zł (-23%) -
Julianna spisywała swój pamiętnik w latach trzydziestych nocami, w tajemnicy przed mężem. Danka w latach sześćdziesiątych rankiem, czekając, aż rozpali się w piecu. Teresa w roku 1983 w PKS-ie wiozącym ją do pracy w pobliskiej masarni. Janka jako nastolatka marzyła o studiach polonistycznych, ale bardziej potrzebna była w gospodarstwie. Została więc pamiętnikarką.- ePub + Mobi
- Audiobook MP3 43 pkt
(30,75 zł najniższa cena z 30 dni)
43.04 zł
55.90 zł (-23%) -
Zdziwienie jest początkiem filozofii mówi za Platonem Krzysztof Środa. Ale jak je ocalić w czystej, pierwotnej postaci? Najlepiej kucnąć na skraju drogi i zapisać to, co się właśnie zobaczyło, w podręcznym notesie. To z takich zapisków powstała jego najnowsza książka. Wbrew tytułowi nie jest to esej o podróżowaniu, lecz o poznawaniu i nazywaniu świ- ePub + Mobi 24 pkt
(20,73 zł najniższa cena z 30 dni)
24.56 zł
31.90 zł (-23%) -
Obywatele Korei Południowej należą do najlepiej wyedukowanych na świecie. Do jakiej szkoły chodziłeś? to jedno z pierwszych pytań, które pada tam podczas spotkań na stopie prywatnej czy zawodowej. Odpowiedź pozwala umiejscowić rozmówcę w hierarchii społecznej. Ukończenie dobrego uniwersytetu wpływa nie tylko na rozwój kariery, ale także szanse matrymonialne. To sposób na lepsze życie i gwarancja szacunku.- ePub + Mobi 36 pkt
(31,14 zł najniższa cena z 30 dni)
36.88 zł
47.90 zł (-23%) -
Byliśmy trochę oszołomami: skoro mamy nowe czasy i wszystko jest możliwe, to robimy mówi jeden z bohaterów książki Wszystko jak leci. Z transformacyjnego oszołomienia można żartować, lecz problemy rynku muzycznego tamtych lat nie zawsze należały do zabawnych. To były wielkie zmiany, wielkie marzenia i często wielkie rozczarowania. Wszyscy szukali swojego miejsca w kapitalistycznym wyścigu, który właśnie wystartował.- ePub + Mobi 47 pkt
(40,23 zł najniższa cena z 30 dni)
47.66 zł
61.90 zł (-23%) -
To zwykle wygląda podobnie. Kłucie za mostkiem, dziwna plamka na skórze, poczucie czegoś obcego we własnym ciele. Gorączkowe szukanie diagnozy w internecie, a potem paraliżujący lęk, że to już koniec. Nie ukoi go nawet lekarz, który mówi, że wszystko jest w porządku.- ePub + Mobi 36 pkt
(31,14 zł najniższa cena z 30 dni)
36.88 zł
47.90 zł (-23%) -
W centrum tej opowieści jest zwykła polska rodzina. Matka, ojciec, rodzeństwo, dziadkowie. Tłusto zastawione stoły, sałatki z majonezem, ciasta z margaryną. Wielki brzuch dziadka, za którym można się ukryć. Zwyczajnie mieszka też w tym domu strata: w opowieściach litania wojennych traum, w teraźniejszości nagły brak, po którym wycie niesie się z ła- ePub + Mobi 24 pkt
(17,55 zł najniższa cena z 30 dni)
24.56 zł
31.90 zł (-23%)
Szczegóły książki
- ISBN Ebooka:
- 978-83-804-9797-9, 9788380497979
- Data wydania ebooka :
-
2018-10-18
Data wydania ebooka często jest dniem wprowadzenia tytułu do sprzedaży i może nie być równoznaczna
z datą wydania książki papierowej. Dodatkowe informacje możesz znaleźć w darmowym fragmencie.
Jeśli masz wątpliwości skontaktuj się z nami sklep@ebookpoint.pl.
- Rozmiar pliku ePub:
- 10.5MB
- Rozmiar pliku Mobi:
- 16MB
- Pobierz przykładowy rozdział EPUB »
- Pobierz przykładowy rozdział MOBI »
- Zgłoś erratę
- Serie wydawnicze: Poza serią
Wydawnictwo Czarne - inne książki
-
Latem 1945 roku, niedługo po kapitulacji III Rzeszy, najwyżsi rangą dowódcy niemieccy trafiają do ciasnych cel ośrodka Mondorf-Les-Bains, gdzie czekają na proces i wyroki. Hermann Göring, sybaryta przyzwyczajony do wystawnych przyjęć i czterdziestu tabletek z parakodeiną dziennie, musi się nauczyć żyć w więziennym rygorze. Tęskni za rodziną i odczytuje z notesu zakazane dowcipy o Hitlerze. Nie widać po nim wyrzutów sumienia.- ePub + Mobi 36 pkt
(36,88 zł najniższa cena z 30 dni)
36.88 zł
47.90 zł (-23%) -
Naukowczyni z Warszawy wyjeżdża do pracy fizycznej w Niemczech. Eksperyment badawczy? Artystyczny performans? Dla Anny Zawadzkiej to po prostu życiowa konieczność. Gdy zatrudnia się jako robotnica niewykwalifikowana przy pielęgnacji ogrodów w Berlinie, znajomi z Warszawy unoszą brwi ze zdumienia. Albo mówią: Zazdroszczę, odpocznie ci głowa. Ale gło- ePub + Mobi 29 pkt
(29,18 zł najniższa cena z 30 dni)
29.18 zł
37.89 zł (-23%) -
Na początku kwietnia 2017 roku Jacob Gray zatrzymał rower przy jednej z dróg prowadzących przez gęste lasy Parku Narodowego Olympic w stanie Waszyngton i zniknął. Jakby rozpłynął się we mgle. Żadnych świadków, żadnego tropu. Jego historia nie jest wyjątkiem: co roku w amerykańskiej głuszy giną setki, może tysiące ludzi. Ile dokładnie? Nikt nie wie.- ePub + Mobi 39 pkt
(33,73 zł najniższa cena z 30 dni)
39.96 zł
51.90 zł (-23%) -
Kiedy Will Storr wyrusza do Filadelfii, by na zlecenie magazynu Loaded napisać artykuł o łowcy duchów, ma nadzieję trafić na fantastyczną historię amerykańskiego ekscentryka. Nie zdaje sobie sprawy, że właśnie zaczyna się przygoda jego życia, a następne kilka lat spędzi wśród badaczy zjawisk nadprzyrodzonych, duchoholików, demonologów, druidów, szamanów, parapsychologów i świadków opętań, że będzie poszukiwał demonów, widm, poltergeistów i zjaw kryzysowych, odwiedzał cmentarze i nawiedzone domy, a wreszcie spierał się z watykańskimi egzorcystami, filozofami i psychiatrami.- ePub + Mobi 39 pkt
(39,96 zł najniższa cena z 30 dni)
39.96 zł
51.90 zł (-23%) -
O tym, dlaczego dorośli decydują się na diagnozę, dlaczego autyzm to nie zawsze supermoce, o codzienności i relacjach Jacek Hołub rozmawia nie tylko z psychologami, ale przede wszystkim z osobami, które o tym, że są w spektrum autyzmu, dowiedziały się już w dorosłym życiu. Bohaterowie reportażu opowiadają o swoich trudnościach w relacjach społeczny- ePub + Mobi
- Audiobook MP3 30 pkt
(30,72 zł najniższa cena z 30 dni)
30.72 zł
39.90 zł (-23%) -
Niematki, nigdyrodzicielki, dzieciowolne. W naszym języku wciąż brakuje określenia na kobiety bezdzietne, które nie odnosiłoby się do braku.- ePub + Mobi
- Audiobook MP3 29 pkt
(24,64 zł najniższa cena z 30 dni)
29.18 zł
37.89 zł (-23%) -
Wojna jest piekłem, ale to nawet nie pół prawdy, bo wojna to także zagadka, groza, przygoda, odwaga, odkrycia, świętość, współczucie, rozpacz, tęsknota i miłość. Wojna jest paskudna i wojna jest fajna. Wojna rozbudza, wojna to nuda. Wojna robi z człowieka mężczyznę; wojna robi z człowieka trupa. Wojna ma też to do siebie, że gdy się o niej mówi, prawdziwe historie trudno oddzielić od tego, co nigdy nie zaszło.- ePub + Mobi 35 pkt
(29,84 zł najniższa cena z 30 dni)
35.34 zł
45.90 zł (-23%) -
Najpierw z północnej części kraju, Highlands, zniknęli ludzie wysiedlono ich na wybrzeże, by zrobić miejsce dla owiec. Po mieszkańcach zostały zręby domów i dzikie kozy, potomkinie opuszczonych zwierząt domowych. Gdy hodowla owiec przestała być opłacalna, na wyjałowionej ziemi zamieszkały jelenie, które miały przysporzyć rozrywki zamożnym myśliwym. Zniknął dawny, zrównoważony ekosystem.- ePub + Mobi 32 pkt
(27,23 zł najniższa cena z 30 dni)
32.26 zł
41.90 zł (-23%) -
Hjem to dom, siedlisko, bezpieczna przystań. Czasem to miejsce, w którym się urodziliśmy. Innym razem nie starcza życia, by je znaleźć. Wybraliśmy je sami albo to ono wybrało nas. Bywa schronieniem, którego szukamy, gdy musieliśmy porzucić swój stary świat. To gniazdo, w którym wychowujemy pisklęta. Punkt odniesienia.- ePub + Mobi
- Audiobook MP3 36 pkt
(31,14 zł najniższa cena z 30 dni)
36.88 zł
47.90 zł (-23%) -
W surowych katalońskich górach, gdzie żyją łowcy wilków, bandyci, dezerterzy, wiedźmy, duchy i demony, leży mas Clavell. Tam w pokoju na piętrze na śmierć czeka staruszka, a wokół krząta się grupa kobiet. Jedna się modli, druga szykuje posiłek, inna porządkuje kuchnię. A wszystko po to, by godnie odprowadzić umierającą w zaświaty. Ale kim właściwie są osobliwe mieszkanki tego ukrytego domu?- ePub + Mobi 26 pkt
(22,68 zł najniższa cena z 30 dni)
26.87 zł
34.90 zł (-23%)
Dzięki opcji "Druk na żądanie" do sprzedaży wracają tytuły Grupy Helion, które cieszyły sie dużym zainteresowaniem, a których nakład został wyprzedany.
Dla naszych Czytelników wydrukowaliśmy dodatkową pulę egzemplarzy w technice druku cyfrowego.
Co powinieneś wiedzieć o usłudze "Druk na żądanie":
- usługa obejmuje tylko widoczną poniżej listę tytułów, którą na bieżąco aktualizujemy;
- cena książki może być wyższa od początkowej ceny detalicznej, co jest spowodowane kosztami druku cyfrowego (wyższymi niż koszty tradycyjnego druku offsetowego). Obowiązująca cena jest zawsze podawana na stronie WWW książki;
- zawartość książki wraz z dodatkami (płyta CD, DVD) odpowiada jej pierwotnemu wydaniu i jest w pełni komplementarna;
- usługa nie obejmuje książek w kolorze.
Masz pytanie o konkretny tytuł? Napisz do nas: sklep@ebookpoint.pl
Proszę wybrać ocenę!
Proszę wpisać opinię!
Książka drukowana
Oceny i opinie klientów: Kapłony i szczeżuje. Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej Magdalena Kasprzyk-Chevriaux, Jarosław Dumanowski
(1)-
6
-
5
-
4
-
3
-
2
-
1
6.0(1)
(0)
(0)
(0)
(0)
(0)