Dzikie kakao. Wyprawa do źródeł czekolady Rowan Jacobsen
- Autor:
- Rowan Jacobsen
- Serie wydawnicze:
- Seria ze Smakiem
- Wydawnictwo:
- Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego
- Ocena:
- Stron:
- 272
- Dostępny format:
-
ePub
Opis
książki
:
Dzikie kakao. Wyprawa do źródeł czekolady
Od ceremoniału po masową konsumpcję i z powrotem
Dzikie kakao, o głębokim i wyrazistym smaku, było uważane przez starożytnych Majów i Azteków za pokarm bogów. Wytwarzana z niego czekolada towarzyszyła narodzinom, ślubom i rytuałom pogrzebowym, a jej przygotowanie stanowiło formę praktyki duchowej. Dzisiaj ziarno kakaowca to przede wszystkim cenny surowiec na światowych giełdach towarowych, a związany z nim, wart 130 miliardów dolarów przemysł przyczynia się do niszczenia lasów deszczowych i wyzysku milionów robotników.
Rowan Jacobsen przemierza amazońską dżunglę od niedostępnych rejonów Boliwii, przez Brazylię, aż do dawnych twierdz Majów w Belize, Gwatemali i Meksyku. Spotyka ludzi walczących z korporacjami Big Chocolate, rolników ratujących szlachetne odmiany kakao, wytwórców czekolady "od ziarna do tabliczki" i przywódców rdzennych społeczności broniących swoich tradycji. Dzięki nim poznajemy alternatywny model upraw, który chroni bioróżnorodność i niezależność lokalnych gospodarek.
Dzikie kakao to wielowymiarowy reportaż podróżniczy łączący historię, ekologię i kulinaria. Lektura intensywna i uzależniająca jak smak i aromat prawdziwej czekolady.
W tej książce znajdziecie wszystko, co chcielibyście wiedzieć o czekoladzie, ale nie mieliście kogo zapytać: od dzikiego ziarna po tabliczkę, która trafia na sklepową półkę; lojalnie uprzedzam, że po tej lekturze już nigdy nie spojrzycie na czekoladę w ten sam sposób.
Bartek Kieżun, autor bestsellerowych przewodników kulinarnych
Pełna przygód wędrówka przez lasy deszczowe, w dół rzek i w głąb historii, aby odkryć piękno i kulturę kakao, prawdziwego pokarmu bogów. Rowan Jacobsen jest mistrzem opowiadania, a Dzikie kakao to jedna z najlepszych opowieści pod słońcem.
Jose Andres, szef kuchni i założyciel organizacji World Central Kitchen
Arcydzieło. Dzikie kakao uwodzi nas powoli, strona po stronie. Smakując prozę Jacobsena o tabliczkach czekolady z dzikiego kakao, trudno oprzeć się chęci, by samemu ich spróbować.
Tim Carman, "The American Scholar"
Rowan Jacobsen - autor A Geography of Oysters, nagrodzonej James Beard Award, a także innych publikacji poświęconych żywności, w tym American Terroir, Apples of Uncommon Character i Truffle Hound. Jego książki często pojawiały się na listach dziesięciu najlepszych prac o kulinariach. Był gościem wielu amerykańskich programów telewizyjnych i radiowych, publikował swoje teksty w "Bon Appetit", "Saveur", "Wall Street Journal", "Washington Post" i innych tytułach prasowych. Mieszka w stanie Vermont.
Wybrane bestsellery
-
"Przegląd" - tygodnik o profilu społecznym, politycznym, kulturalnym i reporterskim. Ukazuje się od 1999 r., kiedy cały zespół ,,Przeglądu Tygodniowego" wybrał drogę budowy nowego, niezależnego tytułu prasowego. Powstał tygodnik wyjątkowy na polskim rynku wydawniczym. Niezwiązany z żadną partią polityczną ani grupą kapitałową. Zorientowany na czyte-
ebook
6 pkt
(8,00 zł najniższa cena z 30 dni)
6.40 zł
8.00 zł (-20%) -
-
Mężczyźni może zdołali przejść kilkanaście metrów, gdy nagle... Huk! Błysk! Stojący na ganku Rymar aż przykucnął. W pierwszej chwili pomyślał, że to eksplodowała wielka żarówka w lampie ulicznej, lecz w chwilę potem, gdy usłyszał rozpaczliwy krzyk Owoca: "Ratunku! Księdza! Ratunku!", nie miał już żadnych wątpliwości - ktoś strzelił do idących; strz-
ebook
33 pkt
(39,90 zł najniższa cena z 30 dni)
33.12 zł
39.90 zł (-17%) -
-
Dziennikarskie śledztwo odsłaniające kulisy największego aktu sabotażu w ostatnich latach. We wrześniu 2022 roku skandynawscy sejsmolodzy zarejestrowali wstrząsy w pobliżu duńskiej wyspy Bornholm. To, co początkowo wyglądało na podwodne trzęsienie ziemi, okazało się serią potężnych eksplozji, które zniszczyły wart 20 miliardów dolarów gazociąg Nord-
ebook
33 pkt
(33,88 zł najniższa cena z 30 dni)
33.88 zł
44.00 zł (-23%) -
-
Nikt nie zna ich twarzy, nazwisk ani życia prywatnego. Dla zwykłych obywateli są niewidzialni, wśród przestępców budzą strach. Od początku swojego istnienia Łowcy Cieni są jedną z najbardziej tajemniczych jednostek polskiej policji. Rozwiązują sprawy uprowadzeń dla okupu i ścigają najgroźniejszych przestępców. To oni złapali nazywanego polskim Han-
ebook
-
audiobook
35 pkt
(35,99 zł najniższa cena z 30 dni)
35.99 zł
39.99 zł (-10%) -
-
Opowieść o codzienności, dramatycznych chwilach i tajemnicach najbardziej magicznego miejsca na Dolnym Śląsku. W tej książce wielka historia splata się z losami zwykłych ludzi, którzy służyli w Zamku Książ: pokojówki Kathe, kamerdynera - Paula, niani Thirzy, opiekunki Gertrude, ogrodnika Josepha, koronczarki Amalie, mistrza kucharskiego Louisa, szo-
ebook
-
audiobook
44 pkt
(37,49 zł najniższa cena z 30 dni)
44.99 zł
49.99 zł (-10%) -
-
Oblężenie Malty w 1565 roku to jedno z najważniejszych, przełomowych wydarzeń w historii obrona wyspy powstrzymała dalszą ekspansję turecką, a kto wie, jak dzisiaj wyglądałaby Europa, gdyby to się nie udało. Trudno się zatem dziwić, że inspiracji w nim szukali także pisarze. David Ball, wychodząc od losów rozdzielonego rodzeństwa, zaprezentował w s-
ebook
70 pkt
(64,73 zł najniższa cena z 30 dni)
70.12 zł
89.90 zł (-22%) -
-
Wybitny fizyk teoretyczny J. Robert Oppenheimer obecnie znany jest głównie z prac nad budową bomby atomowej, które prowadził w Los Alamos w latach 1942-1945. Autor tej niezwykłej biografii z precyzją i wrażliwością ukazuje drogę Oppenheimera - od młodzieńczych lat spędzonych na elitarnych uczelniach, przez błyskotliwą karierę naukową, aż po dramaty-
ebook
39 pkt
(22,50 zł najniższa cena z 30 dni)
39.99 zł
49.99 zł (-20%) -
-
Dawid nie był w stanie wytrzymać dłużej w jednym miejscu pracy. Czuł się przytłoczony, bywał agresywny, popadał w nałogi. Liliana nie radziła sobie w roli matki. Przeszkadzały jej gonitwa myśli, brak umiejętności skupienia się czy utrzymania porządku. Maciej to wulkan energii tryskający pomysłami, ale za swoje sukcesy zawodowe płacił tygodniami izolacji. Dopiero zdiagnozowanie ADHD i rozpoczęcie leczenia sprawiło, że ich życie przestało przypominać niekończącą się przejażdżkę kolejką górską, z której bardzo łatwo wypaść.-
ebook
33 pkt
(28,54 zł najniższa cena z 30 dni)
33.80 zł
43.90 zł (-23%) -
-
Baranie oko to wielowątkowa podróż do Kirgistanu, serca Azji Środkowej, gdzie mieszkańcy szukają tożsamości w cieniu pomników Lenina i bohatera narodowego eposu Manasa. Emilia Sułek prowadzi nas przez kraj podzielony na zrusyfikowaną północ i biedniejsze południe. Zagląda do opustoszałych ośrodków wydobycia uranu i na wysokie przełęcze, gdzie czas-
ebook
39 pkt
(33,73 zł najniższa cena z 30 dni)
39.96 zł
51.90 zł (-23%) -
-
Do czego zdolni są ludzie, gdy przestają się kochać, a zaczynają nienawidzić Monika walczy z eksmężem o prawo do wykorzystania zarodków, które powstały w trakcie procedury in vitro, kiedy jeszcze byli razem. Tomasz, choć rozwiódł się dekadę temu, wciąż żyje kolejnymi sprawami sądowymi wytaczanymi przez byłą żonę. A co, jeśli obserwuję cię zza wink-
ebook
-
audiobook
32 pkt
(32,15 zł najniższa cena z 30 dni)
32.15 zł
47.99 zł (-33%) -
-
Uda ci się, dasz radę szeptała Malwina, gdy Maciek zadawał matce kolejne ciosy nożem. Kochał dziewczynę, dlatego zrobił to, o co prosiła. Tylko że Malwina nie istniała. Była głosem w jego głowie. Jan Gołębiowski, profiler kryminalny, otwiera przed czytelnikiem ciężkie, zamykane na elektromagnes drzwi oddziałów psychiatrii sądowej. To tutaj trafiają-
ebook
-
audiobook
42 pkt
(39,62 zł najniższa cena z 30 dni)
42.32 zł
52.90 zł (-20%) -
Szczegóły książki
- Tłumaczenie:
- Aleksander Gomola
- ISBN Ebooka:
- 978-83-233-7762-7, 9788323377627
- Data wydania ebooka :
-
2026-06-09
Data wydania ebooka często jest dniem wprowadzenia tytułu do sprzedaży i może nie być równoznaczna
z datą wydania książki papierowej. Dodatkowe informacje możesz znaleźć w darmowym fragmencie.
Jeśli masz wątpliwości skontaktuj się z nami sklep@ebookpoint.pl.
- Numer z katalogu:
- 290141
- Rozmiar pliku ePub:
- 1.6MB
- Pobierz przykładowy rozdział EPUB »
- Pobierz przykładowy rozdział MOBI »
- Zgłoś erratę
- Serie wydawnicze: Seria ze Smakiem
Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego - inne książki
-
Zaprzyjaźnij się ze swoim układem nerwowym Nadmiar obowiązków w pracy, kłótnia z partnerem, a nawet obraźliwy komentarz na Facebooku nie stanowią poważnego zagrożenia, jednak nasze ciała reagują na nie, jakby takim były. Odpowiedzialny za to jest nasz autonomiczny układ nerwowy (AUN), który każde niebezpieczeństwo traktuje jednakowo. Opierając-
ebook
49 pkt
(49,17 zł najniższa cena z 30 dni)
49.17 zł
55.99 zł (-12%) -
-
Suzanne O’Sullivan, neurolożka z wieloletnim stażem, dowodzi, że często kluczem do wyjaśnienia niezwykłych objawów jest mózg. To nasz najbardziej skomplikowany narząd, kontrolujący cały organizm, wciąż skrywający przed nami wiele tajemnic. Działania lekarza diagnozującego zaburzenia w jego funkcjonowaniu przypominają często pracę detektywa. W tej pasjonującej książce autorka łączy przykuwające uwagę historie pacjentów z naukowymi wyjaśnieniami pokazującymi, skąd czerpiemy naszą wiedzę o mózgu i jak niewyobrażalnie jest on złożony.-
ebook
41 pkt
(40,85 zł najniższa cena z 30 dni)
41.30 zł
46.99 zł (-12%) -
-
Kryzys klimatyczny w twoim ciele Zmęczony świat daje nam się we znaki. Konsekwencje zmian klimatycznych dla ludzkiej biologii są znacznie trudniej dostrzegalne niż podnoszący się poziom wód oceanicznych czy narastające fale upałów. Clayton Page Aldern, opierając się na wieloletnich badaniach, analizuje złożone relacje między przekształceniami środ-
ebook
60 pkt
(58,99 zł najniższa cena z 30 dni)
60.61 zł
68.99 zł (-12%) -
-
Leczenie czy niewola? Kronika medycznego terroru w cieniu segregacji Zimą 1911 roku dwunastu pacjentów, uznanych w dokumentach za "niebezpiecznych szaleńców", zamiast leków otrzymało do rąk siekiery. Pod nadzorem lekarza ruszyli do lasu, by własnymi siłami wykarczować teren i wznieść mury gmachu, z którego mieli już nigdy nie wyjść. Tak powstało-
ebook
63 pkt
(63,25 zł najniższa cena z 30 dni)
63.30 zł
70.99 zł (-11%) -
-
Misja ocalenia pamięci Lee Jin-o, zdesperowany pracownik fizyczny, prowadzi strajk okupacyjny. Przez ponad rok, w ciszy i samotności, na szczycie nieczynnego fabrycznego komina, protestuje w obronie godności - swojej i swoich kolegów. Tam, między niebem a ziemią, czas płynie inaczej, a Jin-o spotyka duchy zmarłych przodków, strażników pamięci, ods-
ebook
65 pkt
(63,25 zł najniższa cena z 30 dni)
65.50 zł
75.00 zł (-13%) -
-
Rzeczy, które dostałam od matki Dzielnica nocnej rozrywki. Po pracy w jednym z klubów hostessa wraca do domu nad ranem. Jej ruchy odmierza mechaniczny rytm: zgrzyt ciężkich drzwi, chrzęst zamka. Intymne rytuały przynoszące dotąd namiastkę spokoju zostają zaburzone, kiedy śmiertelnie chora matka wprowadza się do mieszkania córki. W ciasnym pokoju,-
ebook
34 pkt
(34,70 zł najniższa cena z 30 dni)
34.70 zł
39.99 zł (-13%) -
-
Człowiek, który ożywił sny Miyazaki Hayao - najsłynniejszy twórca anime, współzałożyciel Studia Ghibli i trzykrotny laureat Oscara, w tym za Spirited Away: W krainie bogów. Puchaty duch lasu, kroczący zamek czy rudowłosa rybka to tylko niektóre z niezwykłych pomysłów mistrza. Skąd czerpał inspiracje i dlaczego to właśnie jego wizja zachwyciła widz-
ebook
58 pkt
(56,90 zł najniższa cena z 30 dni)
58.91 zł
67.00 zł (-12%) -
-
Podróż w głąb świata mrocznych fantazji Dziewczynka z przemocowej rodziny spotyka w lesie dzikiego chłopca, który zwiastuje nadchodzącą tragedię. Fascynująca deformacja ciała Nila czyni z niego lokalną atrakcję i wzbudza zawiść młodszego brata. Popadający w szaleństwo ojciec przynosi do domu szkielet i traktuje go jak swoją córkę. Bohaterami oś-
ebook
35 pkt
(34,70 zł najniższa cena z 30 dni)
35.15 zł
40.01 zł (-12%) -
-
Jak Korea Południowa podbija świat K-pop to jedno z najciekawszych zjawisk współczesnej popkultury. Grupy takie jak BTS czy BLACKPINK zdobyły serca milionów fanek i fanów na całym świecie, przekraczając bariery językowe i kulturowe. Co stoi za tym ogromnym sukcesem? Jakie są korzenie K-popu i mechanizmy jego dynamicznego rozwoju? Autorzy i aut-
ebook
67 pkt
(67,25 zł najniższa cena z 30 dni)
67.25 zł
76.99 zł (-13%) -
-
Różne są drogi do wolności W latach 90. XX wieku, w czasach, gdy rozwody były wciąż nielegalne, w prowincjonalnym nadmorskim miasteczku w Irlandii kobiety uwięzione w nieudanych małżeństwach poszukują własnej drogi do wolności. Po zakończonym romansie poetka Colette stara się odzyskać dawne życie, ale powrót do hermetycznej społeczności okazu-
ebook
49 pkt
(49,17 zł najniższa cena z 30 dni)
49.07 zł
55.99 zł (-12%) -
Dzięki opcji "Druk na żądanie" do sprzedaży wracają tytuły Grupy Helion, które cieszyły sie dużym zainteresowaniem, a których nakład został wyprzedany.
Dla naszych Czytelników wydrukowaliśmy dodatkową pulę egzemplarzy w technice druku cyfrowego.
Co powinieneś wiedzieć o usłudze "Druk na żądanie":
- usługa obejmuje tylko widoczną poniżej listę tytułów, którą na bieżąco aktualizujemy;
- cena książki może być wyższa od początkowej ceny detalicznej, co jest spowodowane kosztami druku cyfrowego (wyższymi niż koszty tradycyjnego druku offsetowego). Obowiązująca cena jest zawsze podawana na stronie WWW książki;
- zawartość książki wraz z dodatkami (płyta CD, DVD) odpowiada jej pierwotnemu wydaniu i jest w pełni komplementarna;
- usługa nie obejmuje książek w kolorze.
Masz pytanie o konkretny tytuł? Napisz do nas: sklep@ebookpoint.pl
Książka drukowana
Oceny i opinie klientów: Dzikie kakao. Wyprawa do źródeł czekolady Rowan Jacobsen
(0)