Ed McCarthy ukończył Uniwersytet City z dyplomem magistra psychologii. To wielki pasjonat wina, zgłębiający przez lata wiedzę na ten temat i rozbudowujący swoją piwniczkę, w której znajduje się wiele jego ulubionych gatunków win: Bordeaux, Barolo i Szampan. Posiada również dyplom kwalifikowanego instruktora winiarskiego, a razem z żoną Mary Ewing-Mulligan redaguje strony poświęcone piciu wina w biuletynie „Nation’s Restaurant News” i branżowym piśmie „Beverage Media”.