Zarządzanie bezpieczeństwem żywności. Teoria i praktyka Danuta Kołożyn-Krajewska, Tadeusz Sikora
- Autorzy:
- Danuta Kołożyn-Krajewska, Tadeusz Sikora
- Wydawnictwo:
- C. H. Beck
- Ocena:
- Stron:
- 389
- Dostępny format:
-
PDF
Opis
książki
:
Zarządzanie bezpieczeństwem żywności. Teoria i praktyka
Bezpieczeństwo żywności jest dla współczesnego konsumenta najważniejszą cechą, której oczekuje od nabywanej i konsumowanej żywności. Sfera zapewnienia tego bezpieczeństwa jest obecnie ściśle regulowana normami prawa unijnego i krajowego. W ostatnim dziesięcioleciu wiele się zmieniło w tym względzie, począwszy od opublikowania dyrektywy 93/43/EEC w czerwcu 1993 r. do opublikowania "pakietu rozporządzeń higienicznych" w kwietniu 2004 r. i opublikowania norm ISO serii 22000.
Książka jest kompleksowym opracowaniem problematyki związanej z zarządzaniem bezpieczeństwem żywności. Autorzy omawiają zwłaszcza takie zagadnienia, jak:
- podstawowe uwarunkowania zapewnienia jakości żywności, w tym zagrożenia biologiczne i chemiczne;
- podstawy ustawodawstwa żywnościowego;
- dobre praktyki produkcyjne i higieniczne;
- system HACCP;
- metody i systemy zapewnienia jakości i zarządzania nią w przetwórstwie żywności, w tym funkcje laboratoriów.
Przedstawione zagadnienia teoretyczne zostały poparte przez Autorów licznymi przykładami z praktyki gospodarczej. Na końcu książki zamieszczono dwa aneksy zawierające przykładowe księgi: HACCP dla zakładu przetwórczego oraz GHP/GMP i HACCP dla zakładu gastronomicznego.
Publikacja jest przeznaczona zarówno dla wykładowców, doktorantów i studentów uczelni wyższych na kierunkach technologii żywności, żywienia człowieka, towaroznawstwa i innych pokrewnych z obszaru nauk o żywności, jak i dla wszystkich tych, którzy zajmują się przetwórstwem i dystrybucją żywności w praktyce.
Autorzy publikacji są wybitnymi specjalistami - zarówno w sferze naukowo-badawczej, jak i w praktyce gospodarczej, gdzie prowadzą szkolenia i udzielają konsultacji podczas wdrażania systemu HACCP.
Wybrane bestsellery
-
Publikacja składa się z trzech rozdziałów. Rozdział pierwszy to rozważania związane z istotą najprostszej jednostki dydaktycznej i treningowej, jaką są ćwiczenia. W dalszej części tego rozdziału prezentowane są scenariusze i opisy realizacji piętnastu przykładowych ćwiczeń. Drugi rozdział zawiera rozważania związane z istotą większej jednostki dyda-
ebook
16 pkt
(8,90 zł najniższa cena z 30 dni)
16.96 zł
19.95 zł (-15%) -
-
W podręczniku, w sposób przystępny i wszechstronny, została przedstawiona problematyka ergonomii w procesach projektowych, badaniach diagnostycznych i działaniach menedżerskich oraz codziennym życiu. Układ i treść książki odpowiadają nowoczesnemu modelowi kształcenia studentów uczelni technicznych, szczególnie kierunków związanych z budową maszyn,-
ebook
32 pkt
(20,90 zł najniższa cena z 30 dni)
32.30 zł
38.00 zł (-15%) -
-
Skrypt przeznaczony jest dla studentów kierunku Transport zajmujących się sterowaniem transportu kolejowego. Zawiera uogólnione opisy filozofii, funkcji i wymagań stawianych urządzeniom i systemom srk oraz zarys techniki w obszarach urządzeń stacyjnych i liniowych dla linii znaczenia ogólnego i metra. Uwzględniono urządzenia stosowane współcześnie oraz kierunki ich rozwoju na tle nowoczesnych potrzeb funkcjonalnych (tworzenie zintegrowanego transportu ogólnoeuropejskiego) i możliwości technicznych ( teleinformatyka). W skrypcie wspomniano o urządzeniach starszych typów, ponieważ z uwagi na stan kolejnictwa polskiego są one stosowane na wielu obiektach stacyjnych i liniowych.-
ebook
31 pkt
(20,90 zł najniższa cena z 30 dni)
31.45 zł
37.00 zł (-15%) -
-
Monografia obejmuje przegląd funkcji i struktur współczesnych komputerowych systemów kierowania i sterowania ruchem kolejowym. Publikacja stanowi odpowiedź na zapotrzebowanie na pozycje kompleksowo prezentujące problematykę systemów KSRK z uwzględnieniem najnowszych trendów i rozwiązań. Może służyć jako pomoc naukowa dla studentów specjalności ster-
ebook
25 pkt
(16,89 zł najniższa cena z 30 dni)
25.50 zł
30.00 zł (-15%) -
-
Arteterapia dla dzieci i młodzieży. Scenariusze zajęć może stanowić cenną pomoc dla nauczycieli, pedagogów, metodyków, arteterapeutów oraz studentów wielu specjalności pedagogicznych, edukacji artystycznej i arteterapii. Z tej publikacji, jak z przewodnika, mogą korzystać wszyscy, którzy prowadząc różne grupy zajęć, poszukują prostych i atrakcyjnyc-
ebook
30 pkt
(15,90 zł najniższa cena z 30 dni)
30.52 zł
35.90 zł (-15%) -
-
"Summa technologiae" to najsłynniejszy z esejów Lema: prorocza wizja dalszego rozwoju nauki i technologii.-
ebook
17 pkt
(18,06 zł najniższa cena z 30 dni)
17.64 zł
21.25 zł (-17%) -
-
Niniejsza monografia stanowi podsumowanie wieloletnich doświadczeń Autora związanych z modelowaniem stanów termomechanicznych zachodzących w procesach spawalniczych bazujących na rozwiązaniach analitycznych. W pracy zawarto rozważania dotyczące stanów termomechanicznych spawania i napawania łukowego: pola temperatury, przemian fazowych, odkształceń-
ebook
40 pkt
(50,88 zł najniższa cena z 30 dni)
40.70 zł
50.88 zł (-20%) -
-
Skrypt adresowany jest przede wszystkim do studentów studiów technicznych, którzy w trakcie nauki spotykają się z koniecznością przygotowania różnego rodzaju prac pisemnych, jednak może służyć wszystkim osobom, które stają przed koniecznością przygotowania dokumentów w edytorze tekstu, bez względu na ich stopień zaawansowania umiejętności związanyc-
ebook
23 pkt
(29,13 zł najniższa cena z 30 dni)
23.30 zł
29.13 zł (-20%) -
-
W monografii omówiono i zobrazowano mikrostrukturę materiałów poddanych modyfikacji tarciowej z przemieszaniem materiału warstwy wierzchniej oraz dokonano oceny możliwości jej kształtowania za pomocą metody FSP. Autor przedstawił również czynniki decydujące o mikrostrukturze materiału poddanego obróbce FSP, wskazując na prawidłowości i relacje wyst-
ebook
31 pkt
(39,18 zł najniższa cena z 30 dni)
31.34 zł
39.18 zł (-20%) -
-
Książka skierowana jest głównie do studentów kierunku mechanika i budowa maszyn, ze specjalnością eksploatacja siłowni okrętowych i mechatronika oraz czytelników, którzy chcieliby wzbogacić wiedzę na temat termodynamiki technicznej, a także zrozumieć istotę efektywnego wykorzystywania energii w życiu.-
ebook
19 pkt
-
Szczegóły książki
- Dane producenta
- » Dane producenta:
- ISBN Ebooka:
- 978-83-255-0238-6, 9788325502386
- Data wydania ebooka :
-
2010-01-01
Data wydania ebooka często jest dniem wprowadzenia tytułu do sprzedaży i może nie być równoznaczna
z datą wydania książki papierowej. Dodatkowe informacje możesz znaleźć w darmowym fragmencie.
Jeśli masz wątpliwości skontaktuj się z nami sklep@ebookpoint.pl.
Wydawnictwo C.H.Beck
Bonifraterska 17
00-203 Warszawa
e-mail: dok@beck.pl
C. H. Beck - inne książki
-
Pierwsze wydanie tłumaczenia zbioru ustaw dotyczących szeroko pojętego prawa ochrony środowiska, to jest: ustawy z dnia 27 kwietnia 2001 roku - Prawo ochrony środowiska, ustawy z dnia 13 kwietnia 2007 roku o zapobieganiu szkodom w środowisku i ich...-
-
ebook
248 pkt
(254,15 zł najniższa cena z 30 dni)
248.17 zł
299.00 zł (-17%) -
-
Przedmiotowa publikacja stanowi kompleksowe opracowanie w tym zakresie w obszarach, na które wskazuje tytuł recenzowanej pracy, tj. prawo, psychologia, kryminologia. W monografii dokonano analizy i oceny sposobu ustawowej reakcji na patologie...-
ebook
206 pkt
(211,65 zł najniższa cena z 30 dni)
206.67 zł
249.00 zł (-17%) -
-
W monografii dokonano prawnoporównawczej analizy odpowiedzialności członków zarządów, rad nadzorczych i rad dyrektorów za decyzje gospodarcze w trzech jurysdykcjach - Polsce, Stanach Zjednoczonych i Niemczech. Publikacja stanowi pierwsze...-
ebook
206 pkt
(211,65 zł najniższa cena z 30 dni)
206.67 zł
249.00 zł (-17%) -
-
Publikacja porusza problematykę odpowiedzialności odszkodowawczej faktycznych członków zarządu wobec spółki i jej wierzycieli na gruncie KSH, PrUpad oraz KC. W szczególności w sposób kompleksowy uzasadnia stosowanie prymatu dyrektyw wykładni...-
ebook
206 pkt
(211,65 zł najniższa cena z 30 dni)
206.67 zł
249.00 zł (-17%) -
-
Pierwszy na rynku poradnik omawiający elektroniczne aspekty prowadzenia dokumentacji pracowniczej. W książce wykorzystano stanowiska urzędowe MRiPS, MC oraz UODO, które miały wpływ na kształt przepisów. Atutem poradnika jest duża liczba przykładów...-
ebook
140 pkt
(143,65 zł najniższa cena z 30 dni)
140.27 zł
169.00 zł (-17%) -
-
Monografia stanowi pierwsze dotychczas opracowanie postępowania nakazowego i upominawczego oraz elektronicznego postępowania upominawczego wraz z kompleksową porównawczą analizą tych trzech postępowań w zakresie odrębności występujących w pierwszym...-
ebook
206 pkt
(211,65 zł najniższa cena z 30 dni)
206.67 zł
249.00 zł (-17%) -
-
Kompleksowe opracowanie poświęcone problematyce praw człowieka w europejskim prawie medycznym. Celem opracowania jest ukazanie i wyjaśnienie złożonych problemów prawnych, etycznych, a niekiedy i społeczno-kulturowych, a nawet religijnych związanych z...-
ebook
223 pkt
(228,65 zł najniższa cena z 30 dni)
223.27 zł
269.00 zł (-17%) -
-
Problematyka śmierci wspólnika w spółce cywilnej nie doczekała się jak dotąd pogłębionego opracowania w literaturze polskiej. Analiza prawna została uzupełniona o kontekst historyczny oraz prawnoporównawczy. Z perspektywy historycznej w analizie...-
ebook
206 pkt
(211,65 zł najniższa cena z 30 dni)
206.67 zł
249.00 zł (-17%) -
-
Książka stanowi pierwsze - w Polsce - opracowanie monograficzne dotyczące administracyjnego postępowania uproszczonego. Książka ma istotny walor naukowy, zwłaszcza ze względu na analizy historyczne, dogmatyczne i szerokie tło prawnoporównawcze. Jest...-
ebook
181 pkt
(186,15 zł najniższa cena z 30 dni)
181.77 zł
219.00 zł (-17%) -
Zamknij
Przeczytaj darmowy fragment
Dzięki opcji "Druk na żądanie" do sprzedaży wracają tytuły Grupy Helion, które cieszyły sie dużym zainteresowaniem, a których nakład został wyprzedany.
Dla naszych Czytelników wydrukowaliśmy dodatkową pulę egzemplarzy w technice druku cyfrowego.
Co powinieneś wiedzieć o usłudze "Druk na żądanie":
- usługa obejmuje tylko widoczną poniżej listę tytułów, którą na bieżąco aktualizujemy;
- cena książki może być wyższa od początkowej ceny detalicznej, co jest spowodowane kosztami druku cyfrowego (wyższymi niż koszty tradycyjnego druku offsetowego). Obowiązująca cena jest zawsze podawana na stronie WWW książki;
- zawartość książki wraz z dodatkami (płyta CD, DVD) odpowiada jej pierwotnemu wydaniu i jest w pełni komplementarna;
- usługa nie obejmuje książek w kolorze.
Masz pytanie o konkretny tytuł? Napisz do nas: sklep@ebookpoint.pl
Książka drukowana
Oceny i opinie klientów: Zarządzanie bezpieczeństwem żywności. Teoria i praktyka Danuta Kołożyn-Krajewska, Tadeusz Sikora
(0)