Prawdziwa historia czekolady
- Autorzy:
- Michael Douglas Coe, Sophie Coe
- Wydawnictwo:
- Państwowy Instytut Wydawniczy
- Ocena:
- Bądź pierwszym, który oceni tę książkę
- Stron:
- 248
- Dostępne formaty:
-
ePubMobi
Opis ebooka: Prawdziwa historia czekolady
Nowe, poprawione i uzupełnione w oparciu o trzecie brytyjskie wydanie cieszącej się wielką popularnością książki z serii Rodowody Cywilizacji, pióra dwojga antropologów - wybitnego badacza kultury Majów oraz znawczyni kuchni prekolumbijskiej. Nie ograniczając się do historii pochodzenia cenionego przysmaku, autorzy odmalowują arcyciekawą drogę, jaką czekolada przebyła na stoły całego świata, oraz kulturowe i społeczne implikacje całego wyrosłego na jej bazie przemysłu.
Wybrane bestsellery
-
Jest wczesne lato, a Dorthe Nors rusza w podróż, by opowiedzieć o zachodnim wybrzeżu Półwyspu Jutlandzkiego. Podróżuje w pojedynkę, uzbrojona w miłość do przyrody: dzikiej i samotnej. I w stary, od dawna nieużywany przewodnik, który podarowali jej rodzice. Strony z mapami wybrzeża Morza Północneg...(17.55 zł najniższa cena z 30 dni)
24.56 zł
31.90 zł(-23%) -
Prezentujemy czytelnikom nowe wydanie książki "Starożytni Celtowie" Barrego Cunliffe. Nie jest to jednak wznowienie, a nowe tłumaczenie oparte na najnowszej brytyjskiej edycji książki. Barry Cunliffe jest profesorem archeologii na Uniwersytecie Oksfordzkim, autorem wielu książek i rozpraw n...(57.40 zł najniższa cena z 30 dni)
58.00 zł
70.00 zł(-17%) -
Tę historię trzeba wreszcie opowiedzieć inaczej. Dziś wszystko jest oczywiste: poprzedni system upadł, więc tak właśnie musiało być. Ale Polacy z 1986 roku nie byli świadomi tego, że żyją w schyłkowym komunizmie. W reportażu historycznym Michał Przeperski nie poucza bohaterów tamtych wydarzeń, al...(38.85 zł najniższa cena z 30 dni)
38.92 zł
49.90 zł(-22%) -
Szepty. Życie w stalinowskiej Rosji Trwałym skutkiem rządów Stalina jest społeczeństwo złożone z milczących konformistów. Szepty Orlando Figesa to wstrząsająca opowieść o ludziach, którzy musieli dokonywać dramatycznych moralnych wyborów i iść na kompromisy, aby żyć normalnie w stalinowskiej Ros...(64.31 zł najniższa cena z 30 dni)
71.99 zł
95.99 zł(-25%) -
Nie byli ani chłopami pańszczyźnianymi, ani panami przez wieki żyli i pracowali na swoim, mimo zmieniającej się władzy. To właśnie drobna szlachta zamieszkująca pogranicze Mazowsza i Podlasia. Maciej Falkowski pozwala nam zajrzeć do ich świata, a tym samym spojrzeć na historię dziewiątnasto- i ...(29.18 zł najniższa cena z 30 dni)
29.18 zł
37.90 zł(-23%) -
Ta podróż zaczyna się w muzeum, od spojrzenia na Mnicha nad brzegiem morza i Opactwo w dębowym lesie. Mrok obrazów Caspara Davida Friedricha pasuje do Bałtyku najbardziej złowieszczej i strasznej z wód Europy.(30.72 zł najniższa cena z 30 dni)
30.72 zł
39.90 zł(-23%) -
Sto tysięcy lat temu z trudem walczyliśmy o przetrwanie, żyjąc w ciągłym strachu przed siłami natury. Dziś wydaje się nam, że opanowaliśmy świat. Sapiens to fascynująca historia naszego gatunku i opowieść o tym, co robimy z własną potęgą. Harari prowokuje, angażuje i zachęca do spojrzenia na ludz...(46.71 zł najniższa cena z 30 dni)
46.71 zł
59.90 zł(-22%) -
Doświadczenia mniejszości często nie mieszczą się w oficjalnej historii. W północno-wschodniej Polsce także niewiele wspominano o tutejszej białorusko-prawosławnej społeczności: bieżeństwie, powojennych przesiedleniach i zbrodniach, a zwłaszcza o napięciach międzywyznaniowych i etnicznych.(35.34 zł najniższa cena z 30 dni)
35.34 zł
45.90 zł(-23%) -
Czesi. Przewodnik po historii narodu i państwa to książka, która nie tylko przedstawia polskiej publiczności historię Czech, ale również (a może nawet przede wszystkim) pokazuje, jak tę historię postrzegają sami Czesi. Dlatego, prócz uwzględnienia polskiego (oraz szerszego: środkowoeuropejskiego,...(20.00 zł najniższa cena z 30 dni)
20.00 zł
25.00 zł(-20%) -
Oddawana do rąk Czytelników książka jest drugim wydaniem biografii Bolesława II Szczodrego trzeciego koronowanego władcy Polski. Niniejsza edycja została poprawiona i znacząco rozszerzona. Wszelkie uchwytne przejawy działalności Bolesława II Szczodrego zostały przedstawione rzetelnie i kom...(16.80 zł najniższa cena z 30 dni)
16.80 zł
21.00 zł(-20%)
Ebooka "Prawdziwa historia czekolady" przeczytasz na:
-
czytnikach Inkbook, Kindle, Pocketbook, Onyx Boox i innych
-
systemach Windows, MacOS i innych
-
systemach Windows, Android, iOS, HarmonyOS
-
na dowolnych urządzeniach i aplikacjach obsługujących formaty: PDF, EPub, Mobi
Masz pytania? Zajrzyj do zakładki Pomoc »
Audiobooka "Prawdziwa historia czekolady" posłuchasz:
-
w aplikacji Ebookpoint na Android, iOS, HarmonyOs
-
na systemach Windows, MacOS i innych
-
na dowolnych urządzeniach i aplikacjach obsługujących format MP3 (pliki spakowane w ZIP)
Masz pytania? Zajrzyj do zakładki Pomoc »
Kurs Video "Prawdziwa historia czekolady" zobaczysz:
-
w aplikacjach Ebookpoint i Videopoint na Android, iOS, HarmonyOs
-
na systemach Windows, MacOS i innych z dostępem do najnowszej wersji Twojej przeglądarki internetowej
Szczegóły ebooka
- Tłumaczenie:
- Ewa Klekot
- ISBN Ebooka:
- 978-83-819-6819-5, 9788381968195
- Data wydania ebooka:
-
2024-05-29
Data wydania ebooka często jest dniem wprowadzenia tytułu do sprzedaży i może nie być równoznaczna z datą wydania książki papierowej. Dodatkowe informacje możesz znaleźć w darmowym fragmencie. Jeśli masz wątpliwości skontaktuj się z nami sklep@ebookpoint.pl.
- Rozmiar pliku ePub:
- 11.0MB
- Rozmiar pliku Mobi:
- 24.2MB
- Pobierz przykładowy rozdział EPUB
- Pobierz przykładowy rozdział MOBI
Spis treści ebooka
Spis treści
Przedmowa..................................................................................................7
Wprowadzenie..........................................................................................11
Rozdział 1. Drzewo pokarmu bogów........................................................................15
Chemiczny kalejdoskop..........................................................................25
Rozdział 2. Narodziny kakao.........................................................................................30
Olmekowie........................................................................................30
Od cywilizacji Izapa do klasycznej kultury Majów.............................................................34
Panowie lasu: Majowie okresu klasycznego.........................................................................36
Zmierzch cywilizacji Majów..................................................................................................47
Toltekowie i co było dalej.......................................................................................................48
Majowie w przededniu hiszpańskiego podboju..................................................................50
Przyrządzanie kakao przez Majów w epokach późniejszych.............................................55
Rodział 3. Aztekowie - lud piątego słońca.........................................................58
Pochodzenie Azteków i ich najdawniejsza historia.............................................................59
Aztekowie w przededniu hiszpańskiego podboju...............................................................62
Pociągają i budzą odrazę: octli i czekolada...........................................................................66
Cacahuacuauhuitl - "czekoladowe drzewo" Azteków........................................................68
Skarb królewski.........................................................................................71
Jak Aztekowie robili czekoladę..............................................................................................73
Dodatki smakowe, zapachowe i inne....................................................................................75
Napój elity.........................................................................................................78
"Szczęsny pieniądz".............................................................................................81
Symboliczne i obrzędowe znaczenie kakao..........................................................................83
Rozdział 4. Sp otkanie i pr zemiana..............................................................................87
Pierwszy kontakt: Guanaja 1502............................................................................................87
Przełamanie bariery smaku....................................................................................................90
Przełamanie bariery języka....................................................................................................95
Przełamanie bariery medycyny.............................................................................................99
Rozdział 5. Czekolada podbija Europę................................. 102
Kakao w Hiszpanii: "czekolada osiągnęła doskonałość"................................................. 105
Czekolada we Włoszech: "elegancja bardziej wyszukana".............................................. 112
Przełamanie bariery Kościoła............................................................................................. 119
Czekolada we Francji.................................................................................. 123
Czekolada i Anglicy: od piratów do Pepysa...................................................................... 131
Poza granice Europy............................................................................... 140
Rozdział 6. Źródło........................................................................... 142
Nowa Hiszpania i Ameryka Środkowa: początki gospodarki kolonialnej.................... 143
Guayaquil: "kakao biedaków"............................................................................................. 148
Wenezuela............................................................................................ 149
Brazylia: przedsięwzięcie jezuitów oraz co było potem................................................... 152
Wyspy Szczęśliwe - nie tak znowu szczęśliwe.................................................................. 155
Nowe horyzonty: kakao opływa świat............................................................................... 158
Rozdział 7. Czekolada w wieku rozumu (i bezrozumu)........................... 160
Specjaliści w dziedzinie medycyny zaświadczają............................................................. 163
Hiszpania................................................................................................. 166
Włochy................................................................................................. 169
Czekolada w kuchni: wynalazek meksykański czy włoski?............................................. 171
Francja przed potopem.................................................................. 175
Anglia w czasach króla Jerzego - od czekoladziarni do klubu....................................... 180
Czekolada i świt rewolucji przemysłowej.......................................................................... 183
Koniec pewnej epoki: "boski markiz" i czekolada........................................................... 184
Rozdział 8. Czekolada dla mas.................................................................................. 187
Zerwanie z przeszłością: wynalazek van Houtena........................................................... 189
Kwakierscy kapitaliści......................................................................... 190
Walka o czystą czekoladę.................................................................................... 193
Szwajcaria - kraina krów i czekolady................................................................................. 195
Milton Hershey i "stary dobry batonik Hersheya"........................................................... 198
Jak się robi czekoladę.......................................................................... 202
Jakość a ilość - w poszukiwaniu lepszej czekolady.......................................................... 205
Rozdział 9. Et yczna czekolada ................................................................................ 210
Ciemna strona świata czekolady......................................................................................... 211
Czekoladowy świat drobnych rolników............................................................................. 212
Przypisy.................................................................................................. 215
Bibliografia.............................................................................................. 225
Źródła ilustracji..................................................................................... 235
Indeks........................................................................................... 239
Indeks osób......................................................................................... 239
Indeks nazw geograficznych
Państwowy Instytut Wydawniczy - inne książki
-
Pochodzący z 2003 roku esej filozoficzny nieżyjącej brytyjskiej filozof, Mary Midgley (1919-2018) to jej pierwsza praca przetłumaczona na język polski. Autorka opisuje trzy mity, które odziedziczyliśmy po epoce oświecenia, a które ciągle kształtują wyobraźnię społeczną: mit umowy społecznej, ...(41.00 zł najniższa cena z 30 dni)
41.15 zł
50.00 zł(-18%) -
Obcy przyniósł Albertowi Camusowi popularność. Stał się bestselerem, czego Camus chyba nie do końca rozumiał, nie chciał być autorem wyłącznie Obcego.(24.60 zł najniższa cena z 30 dni)
25.50 zł
30.00 zł(-15%) -
Metaforyczny obraz świata walczącego ze złem, którego symbolem jest tytułowa dżuma, pustosząca Oran w 194... roku.(27.88 zł najniższa cena z 30 dni)
28.90 zł
34.00 zł(-15%) -
Z pozoru prosta historia o starzejącym się mężczyźnie i jego rodzinie - opisana pięknym, powolnym językiem - jest dla Kawabaty przyczynkiem do refleksji nad przemijającymi czasami oraz nad elementami niesamowitymi lub nadprzyrodzonymi w ludzkim życiu.(24.60 zł najniższa cena z 30 dni)
25.50 zł
30.00 zł(-15%) -
X i ostatni już tom "Dzieł zebranych" Stanisława Rembeka. "Aneksy" przynoszą utwory, które bądź ukazały się wyłącznie na łamach prasy, jak opowieść dla młodzieży "Ekspedycja karna", bądź też nigdy nie doczekały się publikacji, jak wiersze czy obszerny esej o Bolesławie Piaseckim, założycielu...(36.08 zł najniższa cena z 30 dni)
36.21 zł
44.00 zł(-18%) -
"Na brzegu innego czasu" to wybór wierszy białoruskiego poety, zamieszkałego w Polsce, Uładzimira Arłoua, członka białoruskiego PEN Clubu i Międzynarodowego Związku Pisarzy Białoruskich. Wyboru wierszy i ich przekładu dokonał wybitny polski poeta i tłumacz, Bohdan Zadura, który również napisa...(32.72 zł najniższa cena z 30 dni)
32.72 zł
39.90 zł(-18%) -
Najnowsza książka Wojciecha Kudyby, laureata Nagrody im. Marka Nowakowskiego (2022), to tom opowiadań zebranych. Tworzą go przejrzane i poprawione teksty z tomów "Nazywam się Majdan" (2015), "Kamienica" (2019) o raz wyróżnionego Nagrodą im. Marka Nowakowskiego "I co dalej?" (2021), a także pr...(44.28 zł najniższa cena z 30 dni)
44.52 zł
54.00 zł(-18%) -
Drugi w dorobku twórczym tom młodej hiszpańskiej poetki, która zasłynęła jako laureatka najważniejszej w kraju Nagrody Młodej Poezji im. Antonia Carvajala. Dojrzałość prezentowanych w tym zbiorze wierszy została doceniona przez krytyków, piszących o nich jako "wyprawie w ciemność, którą rozja...(32.72 zł najniższa cena z 30 dni)
32.72 zł
39.90 zł(-18%) -
Powstaje pytanie, pisze we wstępie Antoni Libera, autor nowego spolszczenia Homeryckiego dzieła, dlaczego "Odyseja" nie istnieje dotychczas w formie czystego heksametru polskiego, który został ukształtowany przez bądź co bądź największego polskiego poetę, Adama Mickiewicza. Zostawił on w końc...(54.40 zł najniższa cena z 30 dni)
54.40 zł
64.00 zł(-15%) -
Najnowsza powieść Jarosława Maślanka jest najprawdopodobniej jego najciekawszym dziełem. Historia opowiedziana przez umierającą kobietę synowi staje się dla autora pretekstem do snucia opowieści o tym, jak nie powstała książka o zmarłej matce, powieść o życiu dla którego początkiem jest śmier...(44.28 zł najniższa cena z 30 dni)
45.90 zł
54.00 zł(-15%)
Dzieki opcji "Druk na żądanie" do sprzedaży wracają tytuły Grupy Helion, które cieszyły sie dużym zainteresowaniem, a których nakład został wyprzedany.
Dla naszych Czytelników wydrukowaliśmy dodatkową pulę egzemplarzy w technice druku cyfrowego.
Co powinieneś wiedzieć o usłudze "Druk na żądanie":
- usługa obejmuje tylko widoczną poniżej listę tytułów, którą na bieżąco aktualizujemy;
- cena książki może być wyższa od początkowej ceny detalicznej, co jest spowodowane kosztami druku cyfrowego (wyższymi niż koszty tradycyjnego druku offsetowego). Obowiązująca cena jest zawsze podawana na stronie WWW książki;
- zawartość książki wraz z dodatkami (płyta CD, DVD) odpowiada jej pierwotnemu wydaniu i jest w pełni komplementarna;
- usługa nie obejmuje książek w kolorze.
Masz pytanie o konkretny tytuł? Napisz do nas: sklep[at]helion.pl.
Książka, którą chcesz zamówić pochodzi z końcówki nakładu. Oznacza to, że mogą się pojawić drobne defekty (otarcia, rysy, zagięcia).
Co powinieneś wiedzieć o usłudze "Końcówka nakładu":
- usługa obejmuje tylko książki oznaczone tagiem "Końcówka nakładu";
- wady o których mowa powyżej nie podlegają reklamacji;
Masz pytanie o konkretny tytuł? Napisz do nas: sklep[at]helion.pl.
Książka drukowana
![Loader](https://static01.helion.com.pl/ebookpoint/img/ajax-loader.gif)
![ajax-loader](https://static01.helion.com.pl/ebookpoint/img/ajax-loader.gif)
Oceny i opinie klientów: Prawdziwa historia czekolady Michael Douglas Coe, Sophie Coe (0)
Weryfikacja opinii następuję na podstawie historii zamówień na koncie Użytkownika umieszczającego opinię. Użytkownik mógł otrzymać punkty za opublikowanie opinii uprawniające do uzyskania rabatu w ramach Programu Punktowego.