Leksykon smaków Niki Segnit
- Autor:
- Niki Segnit
- Wydawnictwo:
- Buchmann
- Ocena:
- Stron:
- 276
- Dostępny format:
-
ePub
Opis
książki
:
Leksykon smaków
Wznowienie kultowej wśród miłośników gotowania książki określanej mianem biblii smaków. Rewolucyjne dzieło powraca w zachwycającej, kolekcjonerskiej oprawie z barwionymi brzegami.
Książka określana mianem arcydzieła i nazywana biblią smaków, przetłumaczona na kilkanaście języków, rewelacyjna i rewolucyjna książka dla wszystkich miłośników gotowania, poszukiwaczy nowych smaków i ich kombinacji.
Z "Leksykonu smaków" dowiecie się tego, co w kuchni najważniejsze - jak łączyć ze sobą smaki. A to najistotniejsza i najsmaczniejsza kuchenna lekcja. Majstersztyk, który zmienił sztukę kulinarną.
Marta Dymek, Jadłonomia
Czy zastanawialiście się kiedyś, dlaczego jedne produkty w połączeniu z innymi dają wspaniały efekt, a niektóre zestawienia smakują wręcz obrzydliwie? A może szukaliście sprawdzonego, lecz niebanalnego pomysłu na to, co zrobić na przykład z pękiem botwiny?
Segnit w wyczerpujący sposób opisuje tradycyjne połączenia smaków, takie jak jabłko i wieprzowina, jagnięcina z morelami czy świeży ogórek z koperkiem, omawia połączenia mniej oczywiste, jednakże znane i lubiane (np. czekolada z chili, burak z serem kozim), ale sięga również po całkowicie niebanalne, czasem nawet ryzykowne zestawienia smaków: łączy wołowinę i cytrusy, grzyby z borówkami, ostrygi z arbuzem, a nawet kaszankę z czekoladą...
Skala projektu robi wrażenie: 99 produktów podzielonych na smakowe "tożsamości" - pieczone, ziemiste, mięsne, leśne, morskie - oraz niemal 5 tysięcy możliwych kombinacji (z czego blisko 1000 opisanych w książce!). Słowem: przepastna, inspirująca mapa smaków współczesnej kuchni.
Książka idealna do eksperymentowania w kuchni, ale sprawdzi się też jako smakowita lektura dla relaksu albo do poduszki - czytelnik znajdzie tutaj wiele informacji na temat historii i okołokulinarnych ciekawostek.
"Bez wątpienia małe arcydzieło."
Sunday Times
"Znakomity przewodnik łączenia smaków."
Observer
"Intryguje, inspiruje, zdumiewa, a czasami wręcz oburza."
Nigel Slater, Observer Books of the Year
"Oryginalne i inspirujące źródło wiedzy o gotowaniu."
Heston Blumenthal
Okładka przedstawia półkolisty wachlarz z szerokich, kolorowych pasów w odcieniach różu, zieleni, żółci i turkusu na jasnoszarym tle. Na pasach znajdują się krótkie cytaty. W centralnej części umieszczono tytuł "Leksykon smaków" oraz nazwisko autorki Niki Segnit, zapisane białą czcionką. Kompozycja okładki kojarzy się z paletą barw lub przekrojem koła smaków.
Ta publikacja spełnia wymagania dostępności zgodnie z dyrektywą EAA.
Wybrane bestsellery
-
Bufet to tradycja i rewolucja w jednym! Krakowski Bufet to spełnienie marzeń Przemysława Klimy, szefa kuchni jedynej w Polsce restauracji z dwiema gwiazdkami Michelin. To miejsce powstało wskutek pysznego zderzenia światowych trendów i ulubionych smaków z dzieciństwa Przemka. A teraz na podbój foodiesowych serc rusza książka, dzięki której nauczysz-
ebook
125 pkt
(107,79 zł najniższa cena z 30 dni)
125.99 zł
139.99 zł (-10%) -
-
Ciało nie potrzebuje kontroli potrzebuje równowagi. Zapomnij o kolejnych dietach, restrykcyjnych planach żywieniowych i liczeniu kalorii. Zamiast tego odkryj moc białka składnika, który naturalnie: - reguluje apetyt, - wspiera metabolizm, - pomaga schudnąć i utrzymać szczupłą sylwetkę, - pomaga jeść do syta bez poczucia winy, - stabilizuje poziom-
ebook
46 pkt
(46,19 zł najniższa cena z 30 dni)
-
-
Podobno w żyłach lekarzy płynie kawa, programiści zamieniają kofeinę w kod, a technicy laboratoryjni rodzą się z kubkiem kawy w dłoni. Kawa to najpopularniejszy napój na świecie. Wielu z nas nie może bez niej żyć: niektórzy zadowalają się rozpuszczalną zalewaną wrzątkiem, inni nie mogą się obyć bez ekspresu do kawy, są też i tacy, którzy weszli na-
ebook
26 pkt
(24,09 zł najniższa cena z 30 dni)
26.99 zł
29.99 zł (-10%) -
-
Japońska sproszkowana zielona herbata, przez wieki zarezerwowana dla wtajemniczonych, obecnie cieszy się ciągle rosnącą popularnością. W kawiarniach matcha latte stała się równie oczywistą propozycją jak cappuccino czy latte macchiato. Choć najczęściej pijemy ją jako napar, matcha świetnie odnajduje się w kuchni także w innej roli. Wzbogaca smak de-
ebook
39 pkt
(47,99 zł najniższa cena z 30 dni)
39.83 zł
47.99 zł (-17%) -
-
Marcin Wojtasik, współzałożyciel sieci restauracji Yatta Ramen, pasjonat japońskiej kuchni i entuzjasta ramenu, od lat popularyzuje to danie w Polsce. W swojej autorskiej książce kulinarnej prezentuje ponad 50 przepisów na ramen w wersji wegańskiej, inspirowanej bezmięsną kuchnią Japonii sprzed rewolucji Meiji oraz tradycjami kulinarnymi Chin i Kor-
ebook
46 pkt
(45,71 zł najniższa cena z 30 dni)
46.47 zł
55.99 zł (-17%) -
-
Książka zawiera ponad 60 przepisów inspirowanych ulubionymi postaciami, miejscami i wątkami z kultowej serii powieści autorstwa Sarah J. Maas. Każda z receptur kryje w sobie odrobinę magii, dzięki której zabierze was w niezwykłą podróż, pozwalającą poczuć się jak na uczcie w Prythianie Ta publikacja spełnia wymagania dostępności zgodnie z dyrekty-
ebook
49 pkt
(48,09 zł najniższa cena z 30 dni)
49.79 zł
59.99 zł (-17%) -
-
Спекти добрий пляцок 2014 то справжнє мистецтво. Для цього потрібні не лише вивірені рецепти, а й поради тих, хто за роки протестував сотні комбінацій. Кулінарка Леся Кравецька у своїй новій книжці зібрала 50 рецептів найсмачніших і найвишуканіших пляцків. Вишнева роса, яка проступає на поверхні пляцка, хрумкі горіхові коржі, ягідні «цьомки» всеред-
-
ebook
43 pkt
(37,02 zł najniższa cena z 30 dni)
43.34 zł
53.50 zł (-19%) -
-
Чи могли запорізькі козаки частуватися картоплею, а їхня старшина 2014 ласувати восьминогом? Де почалася кавова історія українців? (Спойлер: не у Львові). Чи їли наші предки самісіньку кашу та як сало набуло такої популярності? Хто був першим вегетаріанцем в Україні? І найголовніше: хто придумав борщ 2014 вавилоняни, трипільці, прибульці чи все ж т-
-
ebook
26 pkt
(32,10 zł najniższa cena z 30 dni)
26.00 zł
32.10 zł (-19%) -
-
Ta książka to zaproszenie do stołu, przy którym królują smak, prostota i radość wspólnego jedzenia. Zebrane przepisy są częścią mojego życia, którą chcę się z Wami podzielić. Znajdziecie tu 100 receptur na przekąski, obiady i desery: idealne zarówno na co dzień, jak i od święta szybkie i nieskomplikowane inspirowane tradycyjną kuchnią polską,-
ebook
44 pkt
-
-
Chcesz schudnąć zdrowo, bez głodówek i ciągłego myślenia o jedzeniu? Zmagasz się z insulinoopornością, napadami głodu i skokami cukru? A może stosujesz leki z grupy GLP-1 i szukasz sposobu, by utrzymać ich efekty po odstawieniu? Dieta sytości w insulinooporności i w terapii lekami odchudzającymi to książka odpowiednia dla każdej osoby, która chce-
ebook
50 pkt
(50,04 zł najniższa cena z 30 dni)
50.69 zł
64.98 zł (-22%) -
Szczegóły książki
- Dane producenta
- » Dane producenta:
- Tłumaczenie:
- Piotr Art
- ISBN Ebooka:
- 978-83-844-9012-9, 9788384490129
- Data wydania ebooka :
-
2026-02-11
Data wydania ebooka często jest dniem wprowadzenia tytułu do sprzedaży i może nie być równoznaczna
z datą wydania książki papierowej. Dodatkowe informacje możesz znaleźć w darmowym fragmencie.
Jeśli masz wątpliwości skontaktuj się z nami sklep@ebookpoint.pl.
- Rozmiar pliku ePub:
- 2.4MB
- Pobierz przykładowy rozdział EPUB »
Grupa Wydawnicza Foksal Sp. z o.o.
Marszałkowska 116 / 122
00-017 Warszawa
e-mail: bok@gwfoksal.pl
Buchmann - inne książki
-
Stawianie granic nie musi być trudne! Oto praktyczny poradnik o tym, jak ważne jest mówienie "nie". Największą przeszkodą w wyznaczaniu granic są lęk i poczucie winy - boimy się odrzucenia, konfliktu czy niezrozumienia. Psycholożka i neurolożka Alba Cardalda pokazuje, jak mówić "dość" i "nie" w sposób skuteczny, ale i empatyczny, by móc budować pe-
ebook
36 pkt
(35,43 zł najniższa cena z 30 dni)
36.51 zł
43.98 zł (-17%) -
-
Przestań sabotować samego siebie! Dowiedz się, jak odebrać wewnętrznemu krytykowi władzę nad swoim życiem i odzyskać spokój oraz pewność siebie. Często naszymi największymi wrogami w codziennym życiu jesteśmy my sami. Nasze lęki, wątpliwości i negatywne myśli blokują rozwój i nie pozwalają cieszyć się szczęściem. Psycholożka i neuropsycholożka Alb-
ebook
36 pkt
(24,90 zł najniższa cena z 30 dni)
36.51 zł
43.98 zł (-17%) -
-
Dzięki tej książce lepiej zrozumiesz, jak działają emocje, nawyki i pamięć oraz jak możesz wspierać swój mózg, żeby żyć zdrowiej i szczęśliwiej.Przystępny i inspirujący poradnik autorstwa uznanej neurolożki zawiera:wskazówki oparte na najnowszych badaniach z dziedziny neuronaukizłożone procesy zachodzące w mózgu wyjaśnione w sposób zrozumiały dla k-
ebook
46 pkt
(32,90 zł najniższa cena z 30 dni)
46.47 zł
55.99 zł (-17%) -
-
Napisana przez lekarza z doświadczeniem zarówno naukowym, jak i praktycznym, rzetelna i wyważona pozycja na temat tego, jak stare przekonania, błędy systemowe i uprzedzenia wpływają na zalecenia formułowane przez współczesną medycynę. Dr Marty Makary, profesor chirurgii i zdrowia publicznego na Uniwersytecie Johnsa Hopkinsa, opiera się na badaniach-
ebook
39 pkt
(38,85 zł najniższa cena z 30 dni)
39.83 zł
47.99 zł (-17%) -
-
Odkryj sekrety erotycznego zodiaku! W niektórych relacjach iskrzy od pierwszego wejrzenia, inne wymagają więcej pracy. Czy znak zodiaku może wpływać na nasze pragnienia, fantazje i sposób, w jaki się kochamy? Stefanie Iris Weiss - uznana seksuolożka kliniczna i astrolożka - łączy starożytną mądrość astrologii z nowoczesną wiedzą o seksualności, of-
ebook
36 pkt
(35,53 zł najniższa cena z 30 dni)
36.51 zł
43.98 zł (-17%) -
-
Odkryj, jak drobne zmiany w myśleniu mogą przynieść wielką ulgę!Jak to zrobić?Lekcja #2: Daj ludziom przestrzeń - troska i wścibstwo to nie to samo.Lekcja #19: Pozwól relacji się zakończyć, zamiast na siłę ją podtrzymywać.Lekcja #40: Myśl o odpuszczaniu nie jak o porzucaniu, ale o uwalnianiu.Lekcja #75: Podejmuj decyzje rano - nie działaj pochopnie-
ebook
33 pkt
(22,90 zł najniższa cena z 30 dni)
33.19 zł
39.99 zł (-17%) -
-
Dowiedz się, jak działa twój organizm i jak stabilizować poziom cukru we krwi dzięki prostym, codziennym nawykom! Ta oparta na naukowych badaniach i pełna praktycznych wskazówek książka pokazuje, jak niewielkie zmiany mogą przynieść ogromne korzyści dla naszego zdrowia i samopoczucia.Czy glukoza i insulina w naszym organizmie istnieją tylko po to,-
ebook
33 pkt
(32,34 zł najniższa cena z 30 dni)
33.19 zł
39.99 zł (-17%) -
Dzięki opcji "Druk na żądanie" do sprzedaży wracają tytuły Grupy Helion, które cieszyły sie dużym zainteresowaniem, a których nakład został wyprzedany.
Dla naszych Czytelników wydrukowaliśmy dodatkową pulę egzemplarzy w technice druku cyfrowego.
Co powinieneś wiedzieć o usłudze "Druk na żądanie":
- usługa obejmuje tylko widoczną poniżej listę tytułów, którą na bieżąco aktualizujemy;
- cena książki może być wyższa od początkowej ceny detalicznej, co jest spowodowane kosztami druku cyfrowego (wyższymi niż koszty tradycyjnego druku offsetowego). Obowiązująca cena jest zawsze podawana na stronie WWW książki;
- zawartość książki wraz z dodatkami (płyta CD, DVD) odpowiada jej pierwotnemu wydaniu i jest w pełni komplementarna;
- usługa nie obejmuje książek w kolorze.
Masz pytanie o konkretny tytuł? Napisz do nas: sklep@ebookpoint.pl
Książka drukowana
Oceny i opinie klientów: Leksykon smaków Niki Segnit
(0)