Wstęp

Jeśli zapytasz mnie, co kocham najbardziej, odpowiem bez wahania, że jedzenie (chciałbym tu przeprosić moją żonę – ona już o tym wie i zajmuje w tym rankingu drugie miejsce). Nigdy nie miałem żadnych oporów przed rozmowami o jedzeniu ani o związanej z nim drugiej mojej pasji, jaką jest jak najoszczędniejsze wykorzystywanie produktów spożywczych.

Zamiłowanie do jedzenia oznacza u mnie przede wszystkim to, że po prostu czerpię przyjemność z przygotowywania i spożywania posiłków, i nienawidzę patrzeć, jak coś się marnuje. Dorastałem jednak w Stanach Zjednoczonych, które bez wątpienia cechują się jednym z najwyższych poziomów szeroko pojętego marnotrawstwa, a kultura spożywania posiłków przyzwalająca na wyrzucanie jedzenia nie stanowi tu żadnego wyjątku.

Jako jednorazowe traktuje się nie tylko paczkowane, tanie posiłki typu fast food – lecz także posiłki w luksusowych restauracjach. Gdy próbowałem zarabiać na życie jako aktor, pracowałem między innymi w wielu lokalach w Los Angeles i Nowym Jorku, również w takim z gwiazdką Michelina. W każdym z nich marnowanie jedzenia było na porządku dziennym – to było bardzo przykre.

Gdy uznałem swoją porażkę na polu dokonań aktorskich, postanowiłem zawalczyć o lepszy los jedzenia, które mamy w naszych lodówkach i kuchennych szafkach, a także skupić się na odkrywaniu nowych, ekscytujących metod przygotowywania naszych ulubionych posiłków. Zajmowałem się tym osobiście, szykując obiady dla przyjaciół, organizując firmowe imprezy i pokazy, a później także działając w internecie – tworząc treści dostępne i łatwe do przyswojenia dla jak największej liczby odbiorców.

Stworzone przeze mnie przepisy mają posłużyć ci za inspirację, pobudzić cię do choćby niewielkiej zmiany myślenia – do przekształcenia sposobu, w jaki przygotowujesz, przechowujesz i oszczędzasz jedzenie. Być może gotujesz codziennie, a może jesteś osobą, która chciałaby się dowiedzieć o gotowaniu więcej i częściej się nim zajmować – niezależnie od tego, kim jesteś i czym się kierujesz, moja książka stanowi praktyczny poradnik pokazujący, jak przygotowywać pyszne, proste potrawy z produktów obecnych w twojej kuchni.

Ugotuj to! – myślę, że warto spróbować! Pójdź teraz do kuchni, zobacz, co masz w lodówce i w szafkach, odkryj zaniedbane i zapomniane składniki (wszystkie, które jeszcze nadają się do zjedzenia i nie ma na nich pleśni), a następnie zacznij gotować, czytając tę książkę. Przekonasz się, jak niewiele wysiłku potrzeba, aby stworzyć posiłki z tego, czym już dysponujesz, a także, jak te przepisy pozwolą ci zaoszczędzić pieniądze i czas.

Dlaczego napisałem tę książkę

Zanim zabierzemy się do gotowania, chciałbym GORĄCO podziękować wszystkim osobom, które śledzą moją aktywność w mediach społecznościowych. Wielokrotnie prosiłem was o pomysły i inspirację. Zapewne pamiętasz ramki z pytaniami w moich relacjach na Instagramie, w których pisałem: „Jakie produkty najczęściej marnują się w twojej kuchni?”. Otrzymałem dziesiątki tysięcy odpowiedzi. Gromadząc napływające dane, zidentyfikowałem na ich podstawie 30 produktów, które w domach moich czytelników są wyrzucane najczęściej. Nie sądzę, aby zaskoczyły cię produkty, na których skupiam się w tej książce – prawdopodobnie znasz większość z nich. Myślę jednak, że poczujesz się zdumiony (ale i zachęcony do działania), widząc, jak łatwo można przygotować posiłki na podstawie tych przepisów, oszczędniej wykorzystując przy tym produkty spożywcze.

O czym tutaj piszę

Oto łatwiejszy niż wszystkie inne sposób przygotowania rozpływających się w ustach potraw dla ciebie i twoich bliskich. Musisz tylko wybrać składnik, który ma się stać podstawą twojego dania, sięgnąć do odpowiedniego rozdziału i odszukać w nim właściwe przepisy, a następnie wybrać któryś z nich. Więcej inspiracji – w indeksie (s. 276). Przygotowałem przepisy tak, aby zachęcać cię do wykorzystywania całych warzyw i owoców bądź opakowań produktów zbożowych – dzięki temu w twojej lodówce przestaną więdnąć i gnić zabłąkane połówki cebul czy napoczęte sałaty.

W książce tej znajdziesz podkręcone dania klasyczne, takie jak ragù z kalafiora (s. 146), pożywne posiłki, takie jak risotto romesco (s. 108), przysmaki moich fanów, takie jak „butter chicken” z tofu (s. 124) i chrupiące gniecione ziemniaki (s. 36), przepisy na słodkie słabostki, takie jak solone czekoladowe brownie z masłem orzechowym i tahini (s. 219) oraz ciasto marchewkowo-pekanowe z polewą pomarańczową (s. 46), comfort food takie jak buraczane bucatini (s. 30) czy jednogarnkowe lazanie (s. 84), a także smakowite przekąski – nie przegap wśród nich moich pieczonych „skrzydełek” z kalafiora na ostro (s. 148) i loaded nachos, czyli nachosów „na bogato” (s. 19).

Nacisk na odpowiedzialność za ograniczanie zanieczyszczania środowiska rozkłada się obecnie szalenie nierównomiernie. Należałoby w większości przekierować tę presję na 100 przedsiębiorstw, które najbardziej przyczyniają się do zanieczyszczania Ziemi – to one odpowiadają za 71 procent emitowanych gazów cieplarnianych. Pojedyncze osoby nie zawsze dysponują możliwościami, wystarczającą ilością czasu i dostępem do rozwiązań alternatywnych, aby móc zrezygnować z plastikowych opakowań i przygotowywać każdy posiłek od podstaw. Obserwuję jednak na co dzień, jak przemiana każdego z nas – której ulegamy, mając na uwadze naszą planetę – może przynieść korzyści naszemu zdrowiu psychicznemu, wzmocnić poczucie celu i wspólnoty. Im więcej z nas wejdzie na pokład tego statku, tym więcej pozytywnych zmian będziemy w stanie dokonać.

Życzę ci dobrej zabawy podczas gotowania i wspólnego pałaszowania pysznych potraw.

– Max

Ta książka kucharska służy celebracji jedzenia. Niezależnie od twoich wymogów dietetycznych. Do stołu zapraszam wszystkich – bez dyskryminacji i osądzania. W moim podejściu do gotowania najbardziej uwielbiam to, że wymyślone przeze mnie potrawy może jeść każdy (oczywiście biorąc pod uwagę ewentualne obostrzenia dietetyczne).

Coraz łatwiej znaleźć w supermarketach roślinne odpowiedniki masła i popularnych serów, takich jak cheddar, feta, mozzarella i parmezan, a także mleka, jogurtów i śmietan. Spróbuj poeksperymentować, a jeśli wolisz, użyj nabiału.

Wszystkie przepisy zawarte w niniejszej książce zostały wypróbowane przy użyciu składników pochodzenia roślinnego, ponieważ wolę odżywiać się w ten sposób.

1 –
Warzywa korzeniowe

Marchewka
Pasternak
Ziemniak
Burak

.

.

Bajgiel z marchewkowym „wędzonym łososiem”

Jeśli wybierzesz się w niedzielę na spacer po Brooklynie, założę się, że co dziesiąta widziana przez ciebie osoba będzie trzymała w ręce bajgiel z serkiem śmietankowym i wędzonym łososiem! Wspomniałem kiedyś prowokacyjnie o poniższym przepisie w mediach społecznościowych i WSZYSCY zapragnęli dowiedzieć się, jak przygotować takiego „łososia”. Dzielę się nim z tobą dzisiaj po raz pierwszy – przyrzekam, że ten przepis cię nie rozczaruje! Zaskakująco łatwe w przygotowaniu, zmiękczone marynatą paski marchewki przypominają konsystencją i smakiem wędzonego łososia. Ułóż ich grubą warstwę na bajglu posmarowanym serkiem śmietankowym, dodaj piklowaną czerwoną cebulę oraz kapary. Nic więcej nie trzeba!

4 duże marchewki

3 łyżki oliwy

1 łyżka octu ryżowego

2 łyżeczki dymu wędzarniczego w płynie

1/2 łyżeczki mielonej wędzonej papryki

1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

szczypta soli

Podawaj z

4 bajglami lub kromkami chleba tostowego

150–200 g serka śmietankowego

piklowaną czerwoną cebulą (s. 267)

kaparami

drobno posiekanym szczypiorkiem

1 Rozgrzej piekarnik do 150°C (130°C – termoobieg, znacznik „2” w przypadku piekarnika gazowego).

2 Obieraczką do warzyw potnij marchewkę na długie, cienkie wstążki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz do miękkości przez 10–12 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.

3 W tym czasie wymieszaj pozostałe składniki w misce lub innym pojemniku.

4 Dodaj wstążki marchewki do marynaty i ostrożnie wymieszaj je palcami. Przykryj i wstaw do lodówki na noc lub przynajmniej na godzinę.

5 Podawaj na bajglu lub toście posmarowanym serkiem śmietankowym. Na warstwie marchewkowego „łososia” ułóż piklowaną czerwoną cebulę i kapary, posyp posiekanym szczypiorkiem.

Wskazówka Pamiętaj, że wstążki z marchewki muszą przebywać w marynacie co najmniej godzinę.

4

15 minut

10–12 minut

max. 7 dni

.

Pieczony pasternak i seler korzeniowy z czosnkową kaszą lub ryżem i kremowym sosem tahini

To pożywne danie z warzyw korzeniowych, serwowane na dużym półmisku stawianym na środku stołu, przynosi ukojenie w ciemne zimowe dni. Pieczenie warzyw podkreśla ich słodki, ziemisty aromat, harmonizujący z nutami kminu rzymskiego oraz delikatną gorzko-słodką ostrością i lukrecjowym smakiem nasion kminku. Warzywa i przyprawioną czosnkiem kaszę lub ryż łączy w całość kremowy sos tahini.

1 kg korzeni selera i pasternaku (pół na pół)

4 łyżki oliwy

1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego (kuminu)

1 łyżeczka nasion kminku

1 główka czosnku

250 g kaszy jęczmiennej, kaszy frikeh lub brązowego ryżu

2 małe pęczki świeżych ziół (używam natki pietruszki i estragonu)

skórka otarta i sok z 2 cytryn

2 łyżki tahini

1 łyżeczka musztardy z całymi ziarnami gorczycy

szczypta cukru (opcjonalnie)

sól i czarny pieprz

ziarna sezamu do dekoracji

1 Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg: 180°C, gazowy: 6).

2 Pokrój pasternak wzdłuż na połówki, a korzeń selera na kawałki wielkości 3–4 cm. Ułóż je w formie do pieczenia i wymieszaj z 2 łyżkami oliwy, kminem rzymskim i nasionami kminku. W jednym z narożników ułóż całą (nieobraną) główkę czosnku i piecz przez 35–40 minut.

3 W tym czasie ugotuj kaszę lub ryż zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, następnie odsącz i przełóż do miski. Dorzuć grubo posiekane zioła, zachowując odrobinę do dekoracji dania. Dodaj skórkę i sok z 1 cytryny oraz pozostałe 2 łyżki oliwy. Dopraw solą i pieprzem, dobrze wymieszaj.

4 Połącz tahini z musztardą oraz skórką i sokiem z połowy cytryny. Dodając stopniowo po łyżce wody, mieszaj do chwili, gdy sos uzyska konsystencję polewy. Dopraw solą i pieprzem. Spróbuj i dodaj szczyptę cukru, jeśli okaże się zbyt ostry.

5 Wyciśnij upieczoną razem z warzywami główkę czosnku na kaszę lub ryż – miąższ czosnku powinien być miękki i zrumieniony. Dokładnie wymieszaj, a następnie wysyp kaszę lub ryż na półmisek. Na wierzchu ułóż upieczony pasternak i seler. Polej pikantnym sosem tahini, posyp nasionami sezamu oraz resztą posiekanych ziół, podawaj ze skórką i sokiem z pozostałej połówki cytryny.

Wskazówka Wypróbuj różne warzywa, takie jak: koper włoski, marchewka, batat, brukiew i burak.

4–8

10 minut

35–40 minut

max. 7 dni

max. 1 miesiąc

.

Nachosy „na bogato” i „serowy” sos z marchewki

Nachosy są idealnym daniem imprezowym, jeśli trzeba zgromadzić wszystkich przy jednym stole. Czarną fasolę możesz zamienić na ciecierzycę albo czerwoną fasolę, możesz też wypróbować inne dodatki, ale główną rolę w tym daniu gra kremowy, aksamitny sos przypominający ser. Równie dobrze będzie smakował z pieczonym kalafiorem lub pieczonymi ziemniakami.

1–2 duże opakowania chipsów z tortilli (nachosów)

1 puszka (400 g) czarnej fasoli, odsączonej i opłukanej z zalewy

1/4 główki drobno posiekanej czerwonej kapusty

1/2 porcji fantastycznej „mielonej wołowiny” z tofu (s. 128)

Sos „serowy” z marchewki

150 g umytej, nieobranej marchewki, pokrojonej w grubą kostkę

100 g młodych ziemniaków, nieobranych i pokrojonych w grubą kostkę

2 ząbki czosnku

1 łyżka przecieru pomidorowego

2 łyżeczki mąki kukurydzianej

65 ml mleka (używam owsianego)

sok z 1/2 cytryny

3 łyżki płatków drożdżowych

1 łyżeczka sproszkowanego chili

1/2 łyżeczki mielonej kurkumy

szczypta soli

1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

Kwaśna „śmietana”

120 g orzechów nerkowca, moczonych przynajmniej 20–30 minut we wrzątku lub w zimnej wodzie przez całą noc

2 łyżki octu jabłkowego

sok z 1/2 cytryny

100 ml zimnej wody

szczypta soli

Podawaj z (zależnie od preferencji)

przekrojonymi na pół pomidorkami cherry, drobno pokrojoną sałatą, krążkami czerwonej papryczki chili, piklowaną czerwoną cebulą (s. 267), czarnymi oliwkami, grubo posiekaną natką kolendry, limonką pokrojoną w ósemki, guacamole lub salsą

1 Sos „serowy” z marchewki: zagotuj w garnku osoloną wodę, wrzuć pokrojoną marchewkę i ziemniaki, gotuj do miękkości około 10 minut. Osącz i przełóż warzywa do malaksera. Dodaj pozostałe składniki i zmiksuj na gładką masę. Odstaw.

2 Wegańska kwaśna „śmietana”: odcedź namoczone orzechy nerkowca, przepłucz je zimną wodą. Przełóż do malaksera, dodaj pozostałe składniki i zmiksuj na gładką masę. Odstaw.

3 Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg: 160°C, gazowy: 4).

4 W dużej formie do pieczenia ułóż warstwy nachosów, czarnej fasoli, czerwonej kapusty i polej je sosem „serowym” z marchewki. Dodaj warstwę nachosów i warstwę „mielonej wołowiny” z tofu, polej sosem „serowym”, zapiekaj 8–10 minut, dopóki na powierzchni nie utworzy się rumiana, lekko chrupiąca skorupka.

5 Wyjmij nachosy z piekarnika, polej kwaśną „śmietaną”, dodaj (zgodnie ze swoimi preferencjami) pomidorki cherry, pokrojoną sałatę, krążki papryczki chili, piklowaną czerwoną cebulę, czarne oliwki i natkę kolendry. Podawaj gorące, z limonką pokrojoną w ósemki do wyciskania soku, z akompaniamentem guacamole i salsy.

Wskazówka Większość chipsów z tortilli jest wyrabiana z mąki kukurydzianej, niezawierającej glutenu, jeśli jednak zawartość glutenu stanowi dla ciebie problem, sprawdź etykietę produktu.

Przygotowując fantastyczną „mieloną wołowinę” z tofu, użyj tamari – odmiany sosu sojowego, do którego wyrobu nie używa się pszenicy.

Podana ilość składników wystarczy na danie główne dla 2 osób albo degustacyjne dla 6 osób.

Jeśli chcesz przygotować wegańską kwaśną „śmietanę”, namocz wcześniej orzechy nerkowca, najlepiej poprzedniego dnia.

Sos „serowy” z marchewki można przechowywać 3–5 dni w lodówce i 1 miesiąc w zamrażarce.

2–6

10 minut

20 minut

BG

Zapraszamy do zakupu pełnej wersji książki

Spis treści

Wstęp

W kuchni

1. Warzywa korzeniowe: marchewka, pasternak, ziemniak, burak

Bajgiel z marchewkowym „wędzonym łososiem”

Pieczony pasternak i seler korzeniowy z czosnkową kaszą lub ryżem i kremowym sosem tahini

Nachosy „na bogato” i „serowy” sos z marchewki

z pora i pasternaku z chipsami z pasternakowych obierek

Marchewka i ziemniaki pieczone w brytfannie

Marchewka i buraki z balsamicznym winegretem tahini

Pesto z natki marchewki

Błyskawiczne pikle z marchewki

Buraczane bucatini

Marynowane buraki z pieczonymi pistacjami, pomarańczami i miętą

Najlepsze pieczone ziemniaki

Placki ziemniaczane z cebulą dymką

Chrupiące gniecione ziemniaki z pikantnym majonezem cytrynowym

Miękkie i puszyste bułeczki ziemniaczane

Naleśniki z pikantnymi ziemniakami

Pieczone bataty z kremowym i pikantnym masłem orzechowym tahini

Ciasto marchewkowo-pekanowe z polewą pomarańczową

2. Ziarna i nasiona: ryż, ziarna, kasze, nasiona, makarony, chleb

Sałatka z komosy ryżowej i pieczonego kopru włoskiego z jabłkiem i tahini

Pikantna i ziołowa letnia sałatka z makaronem orzo

Chrupiący ryż maślany z wiśniami i podpieczonymi orzechami laskowymi

„Przegląd lodówki” (smażony ryż)

Ryż pieczony z suszonymi pomidorami pod warstwą złocistego ciasta

Złocisty groch z ziołowym ryżem

Makaron jednogarnkowy

Kuskus curry z chutneyem kolendrowym

Podłużne kanapki z pieczonymi warzywami korzeniowymi

Superburgery z „klopsikami”

Zapiekanka warzywna z siekanymi orzechami i dodatkami

Maślano-ziołowa chlebowa zapiekanka

Pożywna ribollita

Makaron z groszkiem w sosie maślano-szałwiowym

Bruschetta „zrób to sam”

Francuska grzanka z chleba na zakwasie z glazurowanymi brzoskwiniami

3. Warzywa psiankowate: pomidor, bakłażan, papryka

Lazanie jednogarnkowe

Błyskawiczne fettuccine z pomidorkami cherry

Najprostszy sos pomidorowy

Zapiekane gnocchi

Sałatka z pomidorów, mus z tofu i czosnkowa bułka tarta

Tosty z serem i solonymi pomidorami

Szybkie gazpacho

Sałatka z pomidorów, fety i kruszonych migdałów

Szaszłyki z bakłażana z harissą i energetyczna sałatka z kaszy bulgur

Potrawka z pieczonych bakłażanów i masła orzechowego

Pyszna nadziewana papryka

Pikantny dip z czerwonej papryki i chrupiące siekane bakalie z harissą

Stir-fry z tofu i sosem pieprzowym

Kleista sałatka z bakłażana i masła orzechowego

Risotto romesco

Miska kaszy z ratatouille

4. Warzywa dyniowate i rośliny strączkowe oraz tofu: dynia, kabaczek, ogórek, tofu, ciecierzyca, fasola

Orzeźwiająca sałatka z ogórka i jabłka

Chrupiąca salsa z ogórka

Kremowe linguini z cukinią i cytryną

Pieczony kabaczek i bakłażan z jogurtem tahini i podpieczonymi ziarnami

Tarta obiadowa z pieczonymi warzywami

Dynia z ciecierzycą na ostro

Roladki z grillowanej cukinii oraz „ricotty” z miso i migdałów

Butter „chicken” (maślany „kurczak”) z tofu

Kleiste, pikantne tofu imbirowo-czosnkowe

Fantastyczna „mielona wołowina” z tofu

Sałatka z ciecierzycowego „tuńczyka”

Burger z chrupiącym tofu

Smażone placki z groszku i fasoli

Wędzona carbonara z groszkiem

Pappa pomodoro (toskańska zupa pomidorowa) z soczewicą

Tarta dyniowa bez pieczenia – w słoiku

5. Warzywa liściaste i kapustne: kalafior, brokuł, zioła

Tacosy z „wędzoną” soczewicą i łodygą brokułu

Ryż smażony z łodygą brokułu

Kleisty brokuł i chrupiące tofu

Ragù z kalafiora

Pikantne pieczone „skrzydełka” z kalafiora

Kleiste ćwiartki kalafiora z ziołowym chrupiącym ryżem

Pieczony kalafior, który nigdy się nie nudzi

Pesto z łodyg i ziół

Niezwykły zielony kisz

Łatwe curry ze szpinakiem i ciecierzycą

Fusilli z zieleniną z lodówki

Tarta „słoneczko” z zielonymi warzywami i fetą

Pizza z pesto pieczona na blasze

Makaron udon z chrupiącym jarmużem oraz sosem z masła orzechowego i pasty miso

Intensywnie zielone placuszki

6. Grzyby, cebula i czosnek: grzyby, cebula, czosnek

Ravioli z grzybami na purée z tofu i szparagów

Risotto z chrupiącymi grzybami

Tacosy z szarpanymi boczniakami oraz salsą z awokado i pomidora

Łatwa zapiekanka z fasoli i grzybów

Grzybowa masala z chrupiącym ryżem kardamonowym

Pad thai z grzybami

Makaron „jajeczny” z grzybami – jak z chińskiej budki

Burgery z „mielonym mięsem” wege i grzybami

Mocno chrupiące krążki cebulowe

Grzybowe rigatoni z karmelizowaną cebulą i pastą miso

Szybki ramen z czosnkiem i chili

Grzanki z różyczkami brokułu gałązkowego, serkiem śmietankowym i piklowaną łodygą brokułu

Chleb serowo-czosnkowy

Czosnkowo-cytrynowe pangrattato

Pożywny bulion z czosnku i cebuli

Dip z pieczonej cebuli i pora

7. Wegański nabiał: mleko, jogurt

Aromatyczne podpłomyki

Najlepsze pankejki na „maślance”

Churrosy cynamonowo-czekoladowe

Pulchne donuty bananowe z polewą czekoladową

Mrożony jogurt z jeżynami i maślanymi ciasteczkami

Puszyste bułeczki (scones)

Lody no-waste z mleka i płatków śniadaniowych

Brownie z soloną czekoladą, masłem orzechowym i tahini

8. Owoce: jabłka, banany, owoce jagodowe, cytrusy

Cytrynowo-makowa krajanka maślana z polewą cytrynową

Galette imbirowo-jagodowe

Wegańskie bezy z marakują i mango

Truskawkowa granita z cytrynową bitą śmietaną

Sernik czekoladowo-pomarańczowo-orzechowy

Kleisty pudding jabłkowo-karmelowy

Korzenne racuchy z jabłkami

Ciasteczka księżycowe (moon pies) o smaku banoffee

9. Potrawy z resztek

Świeży makaron bezjajeczny

Kanapka z „bekonem”, sałatą i pomidorem

Najlepsza świąteczna kanapka z resztek

Pieczarki faszerowane resztkami nadzienia

Podpłomyki z resztkami masy na burgery

Pankejki z fusami z kawy

Potrójnie czekoladowy tort urodzinowy

Cytrynowe kostki lodu

Tarta limonkowa z kandyzowaną skórką limonki

14 szybkich kulinarnych sztuczek

Jak wydobyć z jedzenia to, co najlepsze

Indeks

Indeks okazji

Podziękowania

Karta redakcyjna

Tytuł oryginału
YOU CAN COOK THIS!

Tłumaczenie
Agnieszka Kasprzyk

Projekt okładki
Karolina Żelazińska

Zdjęcia
Lizzie Mayson

Projekt wnętrza
Evi-O.Studio | Evi O. & Emi Chiba

Redaktor prowadząca
Dorota Jabłońska

Redakcja
Łukasz Klesyk

Korekta
Anna Kołat

Text © Max La Manna 2023
Photography © Lizzie Mayson 2023
Copyright © for the Polish translation by Agnieszka Kasprzyk 2024
Copyright © by Wielka Litera Sp. z o.o., 2024

Max La Manna zabezpieczył swoje prawa autorskie do tego dzieła zgodnie z ustawą o prawie autorskim, wzorach i patentach z 1998 r.

Po raz pierwszy opublikowano jako YOU CAN COOK THIS! w 2023 r. przez Ebury Press, imprint Ebury Publishing.
Ebury Press jest częścią grupy Penguin Random House.

ISBN 978-83-8360-083-3

Wielka Litera Sp. z o.o.
ul. Wiertnicza 36
02-952 Warszawa

Konwersja: eLitera s.c.