Najlepsze dania dietetyczne - Michelle Enderson
«
»
Reflow text when sidebars are open.
Sekretem musującego smaku tych delikatnie pokruszonych babeczek są paski skórki cytryny drobno zmielone w cukrze. Ten smaczny przepis, pozwoli przyrządzić ciepłe babeczki prosto z piekarnika.
1 cytryna,
1/2 szklanki cukru,
1 duże jajko,
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
1 szklanka beztłuszczowej maślanki,
1/3 szklanka oleju rzepakowego,
1 szklanka białej mąki pełnoziarnistej, lub mąki pełnoziarnistej,
1 mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 łyżeczka sody oczyszczonej,
1/4 łyżeczki soli,
1,5 szklanki świeżych, lub mrożonych (nie rozmrożonych)
malin.
Krok 1Rozgrzejmy piekarnik do 200°C. Pokryjmy go 12 dużymi (1/2 filiżanki) muffinek sprayem do gotowania, lub wyłóżmy papierowymi wkładkami.
Krok 2Użyjmy obieraczki do warzyw, aby usunąć skórkę z cytryny w długie paski. Połączmy skórkę i cukier w robocie kuchennym, pulsować je, aż skórka zostanie bardzo drobno posiekana na cukier. Dodajmy maślankę, olej, jajko, wanilię i mieszajmy, aż się połączą.
Krok 3W dużej misce wymieszajmy mąkę pełnoziarnistą, mąkę uniwersalną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Dodajmy mieszankę maślanki i złóżmy je, aż prawie się połączą. Delikatnie dodać maliny. Ciasto podzielić między filiżanki do muffinek.
Krok 4Pieczmy babeczki, aż brzegi i wierzchy będą złote, przez 20 do 25 minut. Schłodzić na patelni przez 5 minut, a następnie umieśćmy je na ruszcie. Podawajmy na ciepło.
Możemy użyć maślanki w proszku przygotowanej zgodniez instrukcją na opakowaniu. Lub zrobić "kwaśne mleko", mieszając 1 łyżkę soku z cytryny, lub octu z 1 szklanką mleka.
Wskazówka dotycząca zakupówBiała pełnoziarnista mąka, wyprodukowana ze specjalnej odmiany białej pszenicy, ma jasny kolor i smak, ale ma takie same właściwości odżywcze jak zwykła pełnoziarnista pszenica. Jako substytut można zastosować pełnoziarnistą mąkę do ciasta.
Oprzyjmy się pokusie wyrzucenia obranych skórek brzoskwiń, nektarynek lub śliwek, w tym przyjemnym przepisie na mrożony pop. Skórka owocu zapewnia nie tylko smak i kolor, ale także pektyny, które nadają jedwabistą konsystencję.
1,5 szklanki pokrojonych w kostkę dojrzałych brzoskwiń,
nektarynek i/lub śliwek,
3 łyżki wody,
1/4 szklanki miodu,
1,25 szklanki niskotłuszczowego jogurtu greckiego
waniliowego.
Krok 1Połączmy owoce, miód i wodę w dwulitrowej misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej. Przykryjmy je plastikiem i zróbmy kilka otworów na górze. Trzymajmy Mikrofalówkę na wysokim poziomie przez 2 minuty. Mieszajmy, a następnie dalej trzymajmy je w mikrofalówce pod przykryciem na wysokim poziomie w odstępach 1-minutowych, aż owoce będą miękkie, około 2 minuty dłużej. Odkryjmy i ostudzimy przez 10 minut.
Krok 2Zmiksujmy miksturę w robocie kuchennym, aż będzie bardzo gładka. Dodajmy jogurt i miksujmy, aż się połączą. Przenieśmy do 4 filiżanek miarki i w razie potrzeby dodajmy więcej jogurtu, aby uzyskać dwie 1/4 filiżanki.
Krok 3Zamrażajmy w sześciu 85g, lub podobnej wielkości foremkach typu pop do zestalenia, około 6 godzin. Aby rozformować, zanurzmy formy w ciepłej wodzie na 10 do 20 sekund. Jeśli to konieczne, użyjmy noża stołowego, aby przerwać próżnię i podważyć wyskoki.
Dawno minęły czasy, kiedy wybór ryżu ograniczał się do białego i brązowego. W tym zdrowym wegetariańskim przepisie na obiad, aromatyczny smak czerwonego ryżu, lub brązowego basmati jibe wspaniale komponuje się z pachnącym curry w proszku. Ponieważ potrzebujemy 2 całych główek kalafiora, aby uzyskać 4 steki z kalafiora, będziemy mieli wykorzystać resztki kalafiorów do innych potraw. Upieczmy różyczki obok steków, a następnie wrzućmy je z odrobiną ciecierzycy i sosu tzatziki, aby uzyskać zdrowy lunch.
Tzatziki
1 łyżka soku z cytryny,
1 ząbek czosnku, posiekany,
1/2 łyżeczki soli koszernej,
1/2 średniego ogórka, bez pestek,
3/4 szklanki beztłuszczowego jogurtu greckiego,
1/4 szklanki kwaśnej śmietany,
Steki Ryżowe i Kalafiorowe
1 szklanka czerwonego ryżu, lub brązowego ryżu basmati,
1/3 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia,
2 średnie główki kalafiora,
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry,
1 łyżka soku z cytryny,
2 łyżeczki curry w proszku,
1/2 łyżeczki soli koszernej.
Krok 1Aby przygotować tzatziki, w średniej misce ubijmy jogurt, śmietanę, sok z cytryny, czosnek i sól. Zamrozić.
Krok 2Aby przygotować ryż i kalafior, rozgrzej piekarnik do 230°C. Wyłóż folie na dużą blachę do pieczenia z brzegiem.
Krok 3Przygotujmy ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Krok 4W międzyczasie w małej misce ubijmy olej, sok z cytryny, curry i sól.
Krok 5Usuńmy wszelkie zewnętrzne liście z kalafiora, ale zachowajmy łodygi w nienaruszonym stanie. Połóżmy na desce do krojenia łodygą do dołu. Za pomocą dużego noża pokrójmy dwa plastry o grubości 2,5cm ze środka każdej głowy, aby uzyskać 4 "steki" z kalafiora. Pokrójmy tyle pozostałego kalafiora na 1,8cm różyczki, aby otrzymać 4 filiżanki. Ułóżmy steki i różyczki w jednej warstwie na przygotowanej blasze do pieczenia. Posmarujmy obie strony mieszanką curry.
Krok 6Pieczmy, delikatnie obracając w połowie, aż różyczki lekko się zrumienią, a łodygi kalafiora zmiękną, przez 30 do 35 minut.
Krok 7Włóżmy do lodówki różyczki i 6 łyżek tzatziki do innego użytku.
Krok 8Podzielmy ryż na 4 talerze i posypmy każdą porcję stekiem z kalafiora, 1/4 szklanki tzatziki i posypmy kolendrą.
Aby zachować potrawe na dłużej, włóżmy tzatziki do lodówki (krok 1) do 5 dni. Pieczone różyczki kalafiora przechowujmy w lodówce do 3 dni.
Szybka przystawka jest zawsze doceniana, zwłaszcza tak szybka do zrobienia jak ta kombinacja. Pasuje do steków na kolację, ryżu z fasolą, lub wegańskiego klopsa, ale jeśli naprawdę kochamy groszek i marchewkę, możemy to zjeść za jednym razem, jako posiłek.
Potrawa zawiera węglowodany, błonnik, białko i masło w jednym rondlu. Doprawiona solą i pieprzem, a następnie doprawiona sosem miodowo-musztardowym, można dokończyć odrobiną wyciskanej cytryny, lub nie jak uważamy. Aby zrobić wersję wegańską, zamieńmy masło na oliwę z oliwek, lub olej kokosowy i pomińmy ser, lub dodajmy trochę zmiażdżonych orzechów.
Aby uzyskać odpowiednią konsystencję delikatnej, ale nie papkowatej, pokrójmy marchewki po przekątnej na owalne monety, aby pokryły je masłem.
Dodajmy wodę, aby zmiękły, a następnie dodajmy swoje przyprawy, aby mogły zredukować się wraz z wodą do sosu, który wsiąka w marchewki. Zanim groszek się rozgrzeje, Nasz sos również powinien mieć odpowiednią konsystencję, glazurując każdy kęs.
3 łyżki masła,
1 marchewka, obrana i pokrojona w cienkie plastry po skosie,
3/4 łyżeczki, soli koszernej,
1/2 łyżeczki, świeżo zmielonego czarnego pieprzu,
1/2 szklanki wody,
2 łyżki stołowe, musztardy Dijon, najlepiej grubo mielona,
1 worek mrożonego groszku,
1 łyżeczka soku z cytryny,
świeżo starty ser Pecorino, lub Parmezan,
do podania (opcjonalnie).
Krok 1Na dużej patelni na średnim ogniu roztopmy masło. Dodajmy marchewki, soli i pieprzu i mieszajmy, aż dobrze pokryją się masłem, około 2 minuty.
Krok 2Dodajmy wodę i zagotujmy. Gotujmy, mieszając od czasu do czasu, aż płyn zmniejszy się o połowę, 4 do 5 minut.
Krok 3Dodajmy miód i musztardę mieszając ją, aż równomiernie siępołączą, następnie dodajmy groszek.
Krok 4Gotujmy, często mieszając, aż groszek się rozgrzeje, a sos przylgnie do warzyw, około 5 minut dłużej. Usuńmy go z ognia. Przed podaniem wymieszajmy sok z cytryny i polejmy serem, jeśli chcemy.
Niewiele rodzajów mięsa przygotowuje się na specjalną okazję, jak jagnięcinę. Niezależnie od tego, czy jest to delikatny i pyszny kotlet żeberkowy, wolno gotowana golonka, czy godny polecenia udziec jagnięcy, ta marynata sprawi, że będzie ona jeszcze bardziej wyjątkowa. Aby uzyskać najbardziej nieodparty smak, zmieszaliśmy pikantny jogurt grecki, oliwę z oliwek, ziemiste zioła i przyprawy oraz kilka ząbków startego czosnku, aby uzyskać pikantny poncz.
To, jak długo mięso się marynuje, zależy tylko od tego, jak bardzo chcemy, aby smak wnikał w mięso. Jagnięcina może być marynowana w jogurcie do 3 dni, ale ponieważ ten jogurt ma tak intensywny smak, od 8 do 24 godzin jest idealny do spożycia.
Jak każda dobra marynata, ta jest pikantna, kwaśna i służy do dodawania smaku i zmiękczania. Kwaśny jogurt i sok z cytryny współpracują ze sobą, aby z denaturować mięso i rozbić twarde włókna mięśniowe, zanim mięso trafi nawet do piekarnika lub patelni. Dodany majonez i oliwa z oliwek nadają jogurtowi tłustą i kremową konsystencję, zachowując smak przypraw i czyniąc jogurt idealnym do maczania.
Podczas gdy na 450g mięsa potrzebujesz tylko 0,5 szklanki marynaty, ten przepis zawiera około 1,25 szklanki, dzięki czemu możemy wykorzystać resztę do maczania i smarowania do syta. Ta marynata jest dobra dosłownie na wszystko. Możemy jej użyć do maczania surowych warzyw, krakersów, chipsów, a nawet do smarowania kanapki z mocnym chlebem. Rozcieńczyć odrobiną oliwy z oliwek i użyć do pokrojonej sałatki greckiej.
Jeśli planujemy wykorzystać resztę marynaty do innych smacznych zastosowań, pamiętajmy, aby oddzielić porcję, którą zamierzamy zachować, od porcji, którą zamierzamy użyć do marynowania jagnięciny. Po użyciu każdą marynatę, która dotknęła surowego mięsa, należy wyrzucić. Ten przepis dobrze się podwaja, ale jeśli planujemy go zrobić, przełączmy się na blender lub robota kuchennego. Dodanie oliwy z oliwek będzie znacznie łatwiejsze dla naszej dłoni podczas ubijania.
Uwaga: Unikajmy używania metalowych misek do przygotowywania i przechowywania, ponieważ metal może reagować z kwasem zawartym w marynacie. Marynowaną jagnięcinę przechowujmy w lodówce do 3 dni, a niewykorzystaną marynatę do 5 dni.
3/4 pełnotłustego jogurt grecki,
1/4 pełnotłustego majonezu,
1/4 oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia,
1 cytryna, skórka i sok,
2 ząbki czosnku, starte lub mielone,
1 łyżka świeżej mięty, mielonej,
2 łyżeczki świeżego oregano, mielonego,
1 łyżeczka świeżej rozmaryny, mielonej,
1 łyżeczka kminku mielonego,
1/2 łyżeczki mielonej kolendry,
1/2 łyżeczki soli koszernej,
1/2 łyżeczki świeżo zmielony czarny pieprz
0,45kg/1,30kg jagnięciny,
żeberka, lub kotlety jagnięce, golonka, pieczeń itp.
Krok 1W małej szklanej, lub niereaktywnej misce wymieszajmy jogurt i majonez, aż dokładnie się połączą.
Krok 2Dodawajmy olej po 1 łyżce stołowej na raz, energicznie ubijając po każdym dodaniu, aby upewnić się, że jest całkowicie zemulgowany.
Krok 3Wymieszajmy skórkę z cytryny i sok, czosnek, miętę, oregano, rozmaryn, kminek, kolendrę, sól i pieprz, aż dobrze się połączą.
Krok 4Umieśćmy jagnięcinę w plastikowej torbie zamykanej na zamek, lub w plastikowym pojemniku z pokrywką i dodajmy 0,5 szklanki marynaty na 0,45kg.
Krok 5Upewnijmy się, że jagnięcina jest całkowicie przykryta. Przechowujmy w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub do 24 godzin.
Krok 6Po zakończeniu marynowania jagnięciny wytrzyjmy nadmiar marynaty z jagnięciny przed gotowaniem. Postępuj zgodnie z instrukcjami gotowania jagnięciny zgodnie z preferowaną metodą.
Pokrójmy trochę węglowodanów i użyjmy spiralnej cukinii zamiast makaronu w tym przepisie na pikantny makaron pesto. Udekorujmy krewetkami z przyprawami Cajun, aby zakończyć ten szybki i łatwy obiad.
5-6 średnich cukinii (łącznie 900g-905g), przycięte
3/4 łyżeczki soli, podzielone,
1 dojrzałe awokado,
1 szklanka zapakowanych świeżych liści bazylii,
1/4 szklanki niesolonych łuskanych pistacji,
2 łyżki soku z cytryny,
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu,
1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia plus 2 łyżki
stołowe, podzielone,
3 ząbki czosnku, mielone,
450g surowych krewetek (od 21 do 25 sztuk), obranych
i pozbawionych pestek, z pozostawionymi ogonami w razie
potrzeby,
1-2 łyżeczki przyprawy Old Bay.
Krok 1Za pomocą spiralnej krajalnicy do warzyw, lub obieraczki do warzyw pokrójmy cukinię wzdłuż na długie, cienkie pasma lub paski. Zatrzymajmy się, gdy dojdziemy do nasion pośrodku (nasiona powodują rozpadanie się makaronu). Umieśćmy "makaron" z cukinii na durszlaku i wymieszajmy z 1/2 łyżeczki soli. Odczekajmy 15 do 30 minut, a następnie delikatnie wyciśnijmy go, aby usunąć nadmiar wody.
Krok 2W międzyczasie połączmy w robocie kuchennym awokado, bazylię, pistacje, sok z cytryny, pieprz i pozostałą 1/4 łyżeczki soli. Pulsujmy je, aż zostanie drobno posiekany. Dodajmy 1/4 szklanki oleju i miksujmy do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 3Rozgrzejmy 1 łyżkę oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Dodajmy czosnek i gotujmy mieszając przez 30 sekund. Dodajmy krewetki i posypmy Old Bay, gotuj go, mieszając od czasu do czasu, aż krewetki będą prawie ugotowane, 3 do 4 minut. Następnie przełóżmy je do dużego naczynia.
Krok 4Dodajmy pozostałą 1 łyżkę oleju na patelnię. Dodajmy odsączony makaron z cukinii i delikatnie mieszajmy, aż będzie gorący, około 3 minut. Przełóżmy go do miski, dodając pesto i delikatnie wymieszajmy, aż się połączą.
Z mnóstwem kolorowych warzyw, sezamowym makaronem ryżowym i zdrowym sosem z orzeszków ziemnych ta miska z makaronem jest hitem zarówno wśród dorosłych, jak i dzieci. Złóżmy miski przed podaniem, lub pozwólmy każdemu zrobić własne. W razie potrzeby podawać z ostrym sosem Sriracha.
Miska z makaronem
115g makaronu fasolowego (patrz wskazówka),
lub cienkiego makaronu ryżowego,
2 łyżki posiekanej świeżej mięty,
2 łyżeczki octu ryżowego,
1 łyżka prażonego (ciemnego) oleju sezamowego,
24 szparagi, przycięte,
2 szklanki posiekanej zielonej, lub pekińskiej kapusty,
2 łyżki posiekanej świeżej bazylii,
1 szklanka cienko pokrojonej marchewki,
1 szklanka cienko pokrojonych buraków,
1 szklanka cienko pokrojonej czerwonej papryki,
1 szklanka cienko pokrojonej żółtej papryki,
Sos orzechowy
1 łyżka octu ryżowego,
1 łyżka syropu klonowego,
1/2 szklanki gładkiego naturalnego masła orzechowego,
1/4 szklanki tamari o obniżonej zawartości sodu,
lub sosu sojowego,
1/4 szklanki wody,
1 łyżeczka mielonego czosnku,
1/4 łyżeczki pokruszonej czerwonej papryki (opcjonalnie).
Krok 1Aby przygotować miskę z makaronem, przygotujmy makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Dobrze spłuczmy zimną wodą. Wymieszajmy z olejem sezamowym.
Krok 2W dużym garnku zagotuj 2,5cm wody. Umieśćmy średnią miskę z lodowatą wodą obok kuchenki. Gotujmy szparagi we wrzącej wodzie przez 30 sekund, następnie przełóżmy ją do wody z lodem. Dobrze odcedźmy, osuszmy i pokrójmy na 5cm kawałki.
Krok 3Połączmy kapustę, bazylię, miętę i ocet ryżowy w średniej misce.
Krok 4Podzielmy makaron na 4 miski. Nałóż na każdą miskę 0,5 szklanki mieszanki kapusty, trochę szparagów, marchewki, buraków oraz czerwonej i żółtej papryki.
Krok 5Aby przygotować sos, ubijmy masło orzechowe, tamari, lub sos sojowy, wodę, ocet ryżowy, miód, czosnek i pokruszoną czerwoną paprykę, (jeśli tak uważamy), w małej misce do uzyskania gładkiej konsystencji. Skropmy każdą miskę 1/4 szklanki sosu.
Aby przygotować przepis z wyprzedzeniem, trzymajmy sos w lodówce do 2 dni.
Makaron z nitkami fasoliPoszukajmy makaronu z nitkami fasoli, czasami oznaczanego jako makaron z wermiszelem, fasolą mung, lub makaronem celofanowym. Osoby z celiakią, lub nadwrażliwością na gluten powinny używać sosów sojowych oznaczonych jako "bezglutenowe", ponieważ sos sojowy może zawierać pszenicę, lub inne słodziki i aromaty zawierające gluten.
Zamieńmy pasternak na ziemniaki w tym przepisie na pieczone w piekarniku frytki i uzyskajmy 5 gramów więcej błonnika na porcję. Udekorujmy te zdrowe frytki dodatkiem pikantnego sosu lub czosnkowego.
Aby przygotować Aioli po prostu wymieszajmy majonez ze srirachą, lub prażonym czosnkiem (albo z obydwoma!).
225g pasternaku, obranego,
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu,
1/2 łyżeczki soli,
2 łyżki oleju szafranowego, lub z pestek winogron,
1,5 łyżeczki suszonego oregano, pokruszonego,
1,5 łyżeczki wędzonej papryki,
3/4 łyżeczki cebuli w proszku.
Krok 1Umieśćmy stojaki w górnej i dolnej trzeciej części piekarnika. Włóżmy do piekarnika 2 duże blachy do pieczenia z brzegami i rozgrzejmy do 220?.
Krok 2Pokrójmy pasternak na "frytki" o długości około 7,5cm i grubości 2,5cm. Wrzućmy pasternak do dużej miski z oliwą, oregano, papryką i cebulą w proszku. Rozłóżmy równą warstwę na gorącej blasze do pieczenia.
Krok 3Pieczmy przez 10 minut. Wymieszajmy pasternak i obróćmy blachy do pieczenia od góry do dołu. Pieczmy, aż zrumienią się na brzegach, jeszcze 10 do 15 minut. Doprawmy solą i pieprzem i podawajmy.
Aby uzyskać najlepszą konsystencję, wybierzmy jędrny, mały lub średni pasternak, przyciąć go i obrać przed gotowaniem. Pasternak duży ma włóknisty, zdrewniały rdzeń. Obierzmy i pokrójmy go na ćwiartki wzdłuż, a następnie wytnijmy rdzeń przed gotowaniem.
Jeśli nie mamy spiralizera, aby zrobić tę zdrową zapiekankę z makaronem z cukinii (tzw. zoodles), użyjmy obieraczki do warzyw, aby zrobić długie cienkie paski dyni i cukinii, zatrzymując się, gdy dotrzemy do obskurnego środka. Zaledwie kilka minut pod brojlerem nadaje tym gniazdom wypełnionym ricottą i bazylią jasnozłotą górę.
1/4 szklanki posiekanej świeżej bazylii,
1 ząbek czosnku, posiekany,
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu, podzielonego,
2 średnie dynie letnie,
2 średnie cukinie,
2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia,
1/2 łyżeczki soli,
1 szklanka sera ricotta z pełnego mleka,
1/2 szklanki drobno posiekanego parmezanu.
Krok 1Umieśćmy stojak w górnej pozycji piekarnika, rozgrzejmy brojler do wysokiego poziomu.
Krok 2Połączmy ricottę, parmezan, bazylię, czosnek i 1/4 łyżeczki pieprzu w średniej misce. Odłożyć na bok.
Krok 3Używając spiralnej krajalnicy do warzyw, lub obieraczki do warzyw, pokrójmy letnią dynię wzdłuż na długie, cienkie pasma, lub paski. Zatrzymajmy się, gdy dojdziemy do nasion. Powinniśmy mieć około 6 filiżanek "makaronów". Umieśćmy je na desce do krojenia i uformujmy w równy 25cm kwadrat. Pokrójmy kwadrat na ćwiartki. Przenieśmy każde "gniazdo" do bezpiecznej, dla brojlerów patelni o wymiarach 22 na 33 cm, lub podobnego
3-litrowego naczynia do pieczenia. Powtórzmy to samo z cukinią. Ułóżmy gniazda cukinii naprzemiennie z kabaczkami.
Krok 4Skropmy gniazda oliwą i doprawmy solą i pozostałą częścią 1/4 łyżeczki pieprzu. Zróbmy dołek na środku każdego i dodajmy około 2 łyżek nadzienia.
Krok 5Podsmażmy gniazda, aż zbrązowieją w miejscach, 6 do 8 minut. Podawajmy na ciepło.
2 łyżki pokruszonego sera feta,
1 łyżeczka soku z limonki,
dwa 20cm lekkie okłady ze szpinaku typu flatbread, o niskiej
zawartości węglowodanów,
1/2 średniego awokado, bez pestek i obrane,
1 mały ogórek, pokrojony w cienkie paski wielkości kęsa,
1 średnia marchewka, pokrojona w cienkie paski wielkości kęsa,
1/2 małej czerwonej papryki słodkiej z łodygą, posiekaną,
pokrojoną w cienkie paski wielkości kęsa.
Krok 1W małej misce zetrzyjmy awokado i sok z limonki. Podzielmy mieszankę awokado między tortille, równomiernie rozprowadzając.
Krok 2Ułóżmy paski ogórka, marchewki i słodkiej papryki na wierzchu mieszanki z awokado, pozostawiając około 2,5 cm wolnej przestrzeni na końcach każdej tortilli.
Krok 3Posypmy serem feta, zwińmy każdą tortillę w spiralę. Podawajmy od razu, lub przykryjmy i możemy ją schłodzić do 4 godzin. Przeciąć na pół po przekątnej.
Czy robiliśmy kiedyś przepis na kremową zieloną zupę? Jeśli tak, co powiecie na to, że nie zawiera ona nabiału, tylko aromatyczne puree warzywne zwieńczone idealnie ugotowanym jajkiem i szynką? Zaufajcie mi, bez względu na to, czy jecie je w pudełku, w domu, zarówno wy, jak i wasze dzieci pokochacie tę idealną zupę z bajek.
2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielone,
115g grubej szynki, lub szynki prosciutto, pokrojonej w kostkę,
1 mała cebula, posiekana,
8 filiżanek wody,
2 łyżki białego octu destylowanego,
4 duże jajka,
2 ząbki czosnku, posiekane,
4 szklanki niskosodowego bulionu z kurczaka,
4 szklanki posiekanych różyczek brokułów,
2 szklanki posiekanych różyczek kalafiora,
2 łyżeczki świeżych liści tymianku,
1/8 łyżeczki soli,
4 szklanki szpinaku dla dzieci,
1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki,
lub więcej do dekoracji.
Krok 1Rozgrzejmy 1 łyżkę oleju w dużym garnku na średnim ogniu. Dodajmy szynkę, lub prosciutto i smażmy, często mieszając, aż lekko się zrumieni, około 3 minuty. Przenieśmy na talerz, następnie odłóżmy na bok.
Krok 2Dodajmy pozostałą 1 łyżkę oleju i cebulę do garnka. Gotujmy, często mieszając, aż zmiękną, około 3 minuty. Dodajmy czosnek, gotujmy, mieszając, przez 1 minutę. Dodajmy bulion, brokuły, kalafior, tymianek i sól. Zmniejszmy ogień do wrzenia, przykryjmy i gotujmy, aż brokuły będą bardzo miękkie, około 6 minut. Dodajmy szpinak i pietruszkę. Zdejmijmy z ognia i odstawmy pod przykryciem, aż szpinak zwiędnie, około 5 minut. Zupę należy zmiksować w garnku za pomocą blendera zanurzeniowego, lub partiami w zwykłym blenderze. Zachowajmy ostrożność podczas miksowania gorących płynów.
Krok 3