? Copyright for Polish edition branded by Burda Publishing Polska Sp. z o.o.

? 2015 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef oraz MasterChef logo są zastrzeżonymi znakami towarowymi firmy Endemol Shine Group BV i używane zgodnie z licencją. Wszelkie prawa zastrzeżone.

MasterChef jest oparty na formacie Franc Roddam i jest produkowany przez Endemol Polska Sp. z o.o. dla TVN S.A. na podstawie licencji Endemol Shine Group BV we współpracy z Ziji Productions Limited.

Wydawca: Burda Publishing Polska Sp. z o.o., 02-674 Warszawa, ul. Marynarska 15

Dział handlowy: tel. (48) 22 360 38 38, faks (48) 22 360 38 49

Sprzedaż wysyłkowa: Dział Obsługi Klienta, tel. (48) 22 360 37 77

Redakcja: Redaktornia.com

Korekty: Redaktornia.com, Jolanta Kucharska

Projekt graficzny, skład i łamanie: Maciej Szymanowicz

Zdjęcie na I stronie okładki: Łukasz Giza

Redaktor prowadząca: Agnieszka Radzikowska

Redaktor techniczny: Mariusz Teler

Koordynacja projektu ze strony TVN: Bożena Samojluk-Ślusarska

Zdjęcia: Łukasz Giza / food-foto.pl

Stylizacja: Monika Giza / food-foto.pl

ISBN: 978-83-8053-061-4

Wszelkie prawa zastrzeżone. Reprodukowanie, kopiowanie w urządzeniach przetwarzania danych, odtwarzanie w jakiejkolwiek formie oraz wykorzystywanie w wystąpieniach publicznych - również częściowe - tylko za wyłącznym zezwoleniem właściciela praw autorskich.

www.burdaksiazki.pl

Skład wersji elektronicznej: pan@drewnianyrower.com

Witaj, Drogi Kucharzu!

Przedstawiam Ci moją pierwszą, wymarzoną i wyśnioną książkę kucharską. Mam nadzieję, że będzie ona dla Ciebie częstym pomocnikiem i źródłem wielu inspiracji w kuchni. Pierwsza rzecz jest zawsze wyjątkowa, taka jest też moja książka. Jest ona dowodem na to, że marzenia to coś bardzo ważnego w życiu, że porażki nie są powodem do poddania się, wręcz przeciwnie, dają siłę, aby dalej walczyć o sukces i cieszyć się z jego osiągnięcia. Marzenia to coś, bez czego życie nie miałoby sensu. Nigdy nie przypuszczałem, że będę pisał wstęp do mojej książki kucharskiej, mając przed sobą na biurku statuetkę czwartego polskiego MasterChefa. Dlatego jeżeli coś kochasz i mocno tego pragniesz - WALCZ!

Książkę podzieliłem na pięć rozdziałów, obrazujących moją kulinarną przygodę :-)

Pierwszy rozdział, Dobre, bo polskie, to przepisy inspirowane kuchnią polską, polskimi produktami i wszystkim, co kojarzy mi się z naszym krajem. Kuchnia polska to pierwsza kuchnia, z jaką miałem do czynienia - babcine pierogi, barszcz z uszkami na wigilijnym stole czy makowiec na Święta Wielkanocne. Znajdziesz tutaj ciekawe i kreatywne pomysły na dania, na przykład pierogi z oscypkiem i żurawiną, caprese z pieczonych pomidorów z kozim serem czy kaszotto z kurkami.

Drugi rozdział - Kocham podróżować! - to nic innego jak inspiracja kuchniami świata. Podróże to moja kolejna pasja. Właściwie prawidłowa jej nazwa brzmi "podróże kulinarne", bo właśnie taki jest cel moich wypraw. Uwielbiam bogactwo smaków i aromatów każdego kraju, tradycyjne dania narodowe to coś niesamowitego, a ich poznawanie jest jak znalezienie skarbu. W tym rozdziale odkryjesz, jak smakuje warzywne curry, królik po burgundzku czy kefta jagnięca z sosem mango i chili.

Trzeci rozdział to coś dla moich rówieśników, czyli U studenta... Nieraz słyszałem, jak moi koledzy czy koleżanki narzekają, że nie wiedzą, co zrobić na obiad, bo nie mają zbyt dużo czasu. Mam nadzieję, że ta część książki udowodni, że można gotować szybko i smacznie.

Makaron z tuńczykiem, naleśnikowe cannelloni czy zapiekanka ziemniaczana to dania, do których nie trzeba dużo wysiłku, czasu ani umiejętności.

Czwarty rozdział, czyli Ach, co to była za przygoda, zawiera dania inspirowane zadaniami z programu MasterChef. Tytuł nie jest przypadkowy. Uważam, że program był przygodą mojego życia i chyba żadna inna nie będzie mogła się z nią równać. Z każdym kolejnym odcinkiem uświadamiałem sobie, jak dobrą drogę obrałem, walcząc o upragniony fartuch, a potem o zwycięstwo.

Ostatni rozdział to moje ukochane desery. W Słodkiego, miłego... każdy początkujący cukiernik, ale nie tylko, znajdzie coś dla siebie, między innymi przepis na uwielbiany przez moją mamę tort Pavlova, a także wiele innych inspiracji, jak choćby truskawkowe tiramisu czy pączki z konfiturą cytrynową.

Życzę samych smacznych chwil! Damian