ROZDZIAŁ I

Dlaczego odchudzające diety nie działają?

Każda dieta ma 3 cechy:

- stosuje się ją przez jakiś okres czasu

- gwałtownie obniża się energię dostarczanych potraw (czyli kalorie)

- ucina się dostępność wielu ulubionych potraw

- wprowadza zbyt dużo zmian na raz

Dla osoby przechodzącej na dietę oznacza ona tylko i wyłącznie cierpienie. Ogranicza ulubione potrawy, musi się zmusić do rzeczy, których nie lubi robić (np. bieganie), głodzi się, czuje, że jest czegoś pozbawiana. Wbudowany w mózg pierwotny mechanizm obrony przed bólem i cierpieniem powoduje, że sytuacja musi być traktowana jako tymczasowa. Gdy już minie cierpienie, następuję faza "nagrody" - osoba na diecie folguje sobie w jedzeniu, bo już przecież tyle przecierpiała.

Większość z tych osób kończy walkę w poczuciu porażki, z przekonaniem o słabej "silnej woli" i brakiem motywacji do dalszych prób (przynajmniej na jakiś czas), podczas, gdy przyczyna nie leży w nich samych, ale w niewłaściwej metodzie.

Błąd diet: większość diet koncentruje się wyłącznie na usuwaniu skutków (nadwagi), a nie na szukaniu przyczyny.

Jeśli nie odkryjemy powodów tycia, zgubione kilogramy powrócą jak bumerang.

Warto zastanowić się nad przyczyną problemu i zadać sobie pytanie: co takiego się w moim życiu zmieniło, że przytyłam? Jeśli nie znajdziemy odpowiedzi na to pytanie i nie wprowadzimy zmiany, która wyeliminuje przyczynę tycia to mamy gwarancję, że utracone kilogramy do nas powrócą.

Błąd diet: stosowane w krótkim okresie czasu, okupione dużym stresem oraz cierpieniem.

Nie da się odchudzać radykalnymi metodami. Przede wszystkim nie można rewolucjonizować wszystkiego od razu. Trzeba zastosować metodę małych kroków.

Ważne jest zastosowanie stałych nawyków żywieniowych, które będą powoli, ale sukcesywnie wprowadzane do życia.

Jest też aspekt fizjologiczny. W momencie, gdy przestajemy dostarczać do organizmu taką ilość kalorii, jaką wcześniej dostawał, organizm interpretuje to jako okres kryzysu i przechodzi na kryzysową gospodarkę energetyczną - zwalnia metabolizm. Gdy już skończymy dietę, przezorny organizm natychmiast zaczyna się przygotowywać na następny kryzys - gromadzi zapasy. Stąd efekt "jojo". Poza tym badania potwierdzają, że po stosowaniu restrykcyjnych diet mamy napady objadania się, czego konsekwencją jest przyrost masy ciała.

Błąd diet: Zbyt nagłe i drastyczne ograniczenia jedzenia i kalorii.

Jednym z podstawowych błędów jest nie tylko próba drastycznego modyfikowania dotychczasowych nawyków żywieniowych, ale również wprowadzenie wielu zmian jednocześnie.

Bardzo istotne jest, aby powoli przyzwyczajać organizm do nowego trybu bez gwałtownego ograniczenia jedzenia.

Jest też efekt zdrowotny. Stosowanie diety polega zazwyczaj na ograniczeniu ilości spożywanych tłuszczów, białek i węglowodanów, jednak wraz z kaloriami organizm pozbywa się często ważnych składników odżywczych. W rezultacie powstają deficyty, które mogą prowadzić do problemów zdrowotnych, m.in. osteoporozy. Ciągła zmiana menu, ubogiego w składniki odżywcze, powoduje niedobory witamin, mikroelementów i anemię. Zdarza się też, że przeradza się w anoreksję.

Błąd diet: wraz z gwałtownym ograniczeniem jedzenia organizm pozbywa się ważnych składników odżywczych, co często prowadzi do chorób.

Ważne jest, aby urozmaicać swoje menu i stosować produkty, które są niskokaloryczne, ale przede wszystkim posiadają wiele składników odżywczych.

Jak efektywnie schudnąć?