O diecie warzywno-owocowej
Idea diety warzywno-owocowej dr Ewy Dąbrowskiej jest zaczerpnięta z głodówek leczniczych. Celem metody jest uruchomienie zdolności samoleczenia.
To okazja do oczyszczenia organizmu z toksyn i przywrócenia mu równowagi nie tylko w wymiarze metabolicznym, ale także duchowym i emocjonalnym. Post pozwala uzyskać spokój ducha, zmniejsza pobudzenie i napięcie nerwowe, daje spokojniejszy sen. Pomaga też docenić różnorodność smaków spożywanych na co dzień pokarmów. Wiele osób potwierdza, że wraz ze zmianą nawyków żywieniowych wyostrzyły się im zmysły smaku czy węchu.
W trakcie postu dzienne dostarczamy organizmowi nie więcej niż 800 kcal, czyli 1200 kcal mniej niż zalecane normy dla dorosłego człowieka. Różnica jest olbrzymia! Podczas postu spożywamy też 5 razy mniej białka, 5 razy mniej węglowodanów i aż 20 razy mniej tłuszczu niż w tradycyjnym żywieniu.
Jaki jest powód tych ograniczeń? Otóż głównym celem postu jest uruchomienie mechanizmu tzw. odżywiania wewnętrznego.
Kiedy żyjąc w biegu, nie zastanawiamy się, co i jak jemy, ile energii dostarczamy, a ile wykorzystujemy - organizm traci równowagę i przestaje funkcjonować prawidłowo. Gromadzone przez lata toksyny, nadwaga, brak ruchu prowadzą do wielu chorób. Choroby cywilizacyjne to efekt spożywania wysoko przetworzonych, rafinowanych pokarmów oraz nadmiaru białka i tłuszczu zwierzęcego. Dieta z niską zawartością błonnika, ze sztucznymi dodatkami to przyczyna wielu schorzeń, z miażdżycą i nowotworami na czele.
Post daje możliwość pozbycia się wieloletnich złogów i uszkodzonych tkanek, bo organizm wykorzystuje je jako źródło energii i do regeneracji zdrowych tkanek.
To bardzo skrócony opis sposobu działania postu. Pozbywając się tego, co zakłóca równowagę naszego ciała, przywracamy prawidłowe funkcje wszystkich przemian. Zdolność do samoleczenia to jeden z najbardziej naturalnych mechanizmów w organizmie człowieka - układ immunologiczny to przecież nasz "lekarz wewnętrzny", który zapobiega, leczy i utrzymuje stan równowagi, dając nam poczucie bezpieczeństwa.
Drastyczne ograniczenie spożycia pokarmów przy dużej ilość spożywanego błonnika doskonale wpływa na układ pokarmowy, tak bardzo zmęczony powszechnym dziś śmieciowym jedzeniem.
Taka terapia oczyszczająca przywraca równowagę organizmu, czyli zdrowie, usuwa przyczynę choroby, którą w głównej mierze jest niewłaściwe żywienie. Dostarcza wielu witamin, błonnika i cennych bioaktywnych składników, uzupełniając tak często spotykane w dzisiejszych czasach niedobory.
Oczywiście trzeba pamiętać, że post jest wyrzeczeniem i wiąże się z pewnym dyskomfortem. Ważniejsze jest jednak to, co możemy zyskać - to kuracja, która odtruwa, alkalizuje i wzmacnia układ odpornościowy, aktywuje samoleczące procesy.
Wiele osób, rozważając podjęcie diety, czuje ciarki przechodzące po plecach nie dlatego, że boi się głodówki. Pojawia się raczej obawa, że nie uda im się pogodzić tego dość rygorystycznego sposobu żywienia ze stylem życia czy pracą. Tak naprawdę jednak to tylko wymówka - jestem o tym przekonana! Ja sama również pracuję zawodowo, podobnie moi bliscy, a przecież każdego dnia dokonujemy zdrowych wyborów, planujemy wydatki na żywność i decydujemy, co znajdzie się na naszych talerzach. Nawet gdy jestem w trasie - a rocznie pokonuję autem kilka tysięcy kilometrów - to ja wybieram, co i kiedy zjem.
Dr Dąbrowska opowiedziała mi kiedyś o swojej rozmowie z pacjentem, który zgłosił się z powodu choroby serca. Był zawodowym kierowcą i zastanawiał się, jak podjąć dietę, skoro spędza w samochodzie cały dzień, nie ma dostępu do świeżych warzyw i owoców, a w dodatku zwyczaje żywieniowe w jego środowisku są dalekie od ideału. "To proste: zamiast słodyczy i przekąsek może pan przecież kupić gotowe mieszanki sałat, kiszone ogórki czy kapustę i zwyczajnie zjeść je ze słoika. Proszę też zabrać w drogę pokrojone marchewki, rzepę czy paprykę i chrupać zamiast batoników. Tak się zaczyna zdrowy styl życia na co dzień" - wyjaśniła mu dr Dąbrowska.
Ta odpowiedź wyraźnie zaskoczyła mężczyznę. Jak przyznał, sam po prostu na to nie wpadł!
Być może my też nie zdajemy sobie sprawy, że zdrowie jest w zasięgu ręki. Zamiast szukać skomplikowanych rozwiązań, które często wymagają nakładów pieniężnych, wybierz prostą dietę opartą na warzywach.
Poszukaj możliwości zaopatrywania się w warzywa i owoce jak najbardziej naturalne - pochodzące z upraw ekologicznych albo własnych działek czy ogródków. Staraj się samodzielnie przygotowywać posiłki, unikając przy tym żywności wysoko przetworzonej, poddanej wysokiej temperaturze czy mrożeniu. Prostota diety warzywno-owocowej zachęca obecnie coraz więcej osób do korzystania z tej metody również jako profilaktyki. Pamiętaj przy tym, że post ma wzbogacić także wewnętrznie - to droga w głąb siebie. Filozofia i tutaj jest prosta: słuchaj swojego ciała, dawaj mu to, co mu służy, myśl o sobie w sposób holistyczny.
Wskazania do przeprowadzenia diety
profilaktyka zdrowotna
poprawa pamięci i odporności, porzucenie nałogów, redukcja masy ciała, pogłębienie duchowości
choroby immunologiczne
choroby alergiczne (katar sienny, astma, nietolerancje pokarmowe), częste infekcje wirusowe i bakteryjne, choroby z autoagresji (wrzodziejące zapalenie jelita, gościec reumatoidalny, choroba Hashimoto), zapalenie wątroby, toczeń trzewny, zespół "suchego oka"
choroby endokrynologiczne
nadmiar estrogenów, niepłodność, zaburzenia miesiączkowania, dolegliwości związane z menopauzą, torbiele jajników, niedoczynność tarczycy, guzki tarczycy, wysoki poziom prolaktyny
choroby neurologiczne
padaczka, udar niedokrwienny mózgu, zaburzenia pamięci, choroba Parkinsona, stwardnienie rozsiane, nerwica, pobudzenie mięśniowe, migreny
zespół metaboliczny x
padaczka, udar niedokrwienny mózgu, zaburzenia pamięci, choroba Parkinsona, stwardnienie rozsiane, nerwica, pobudzenie mięśniowe, migreny
choroby zwyrodnieniowe i skórne
padaczka, udar niedokrwienny mózgu, zaburzenia pamięci, choroba Parkinsona, stwardnienie rozsiane, nerwica, pobudzenie mięśniowe, migreny
Przeciwwskazania
lęk przed ograniczeniem ilości pożywienia- ciężka depresja- przyjmowanie leków obniżających odporność (sterydy, cytostatyki)- stany po przeszczepach narządów- niewydolność nadnerczy- krańcowe wyniszczenie organizmu- nowotwory w trakcie chemioterapii i zaawansowane stadia nowotworu- krańcowa marskość wątroby- dializa nerek- nadczynność tarczycy- cukrzyca typu 1- ostra porfiria- niedoczynność nadnerczy- okres ciąży i karmienia piersią
Co jeść podczas postu?
Niskokaloryczne warzywa i owoce, wraz z jednoczes-nym dostarczaniem organizmowi fitozwiązków, witamin i soli mineralnych, pozytywnie wpływają na oczyszczanie organizmu z toksyn i proces odżywiania wewnętrznego.
Podczas diety powinniśmy spożywać jak najwięcej surowych warzyw. To one zawierają najwięcej enzymów i są pokarmem najbogatszym biologicznie. Należy jednak pamiętać, aby zaopatrywać się w nie u zaufanych dostawców.
Na naszych stołach powinny się znaleźć:
Soki i koktajle z warzyw z dodatkiem owoców (niewielkim - dekoracyjnym lub smakowym), wyciskane na świeżo w prasie lub wyciskarce wolnoobrotowej, surowe zupy warzywne.
Jeśli nie masz wyciskarki, w trakcie postu możesz kupować soki jednodniowe lub dobrej jakości gotowe soki warzywne lub owocowe. Sprawdzaj etykiety, kontroluj, czy produkty nie są przygotowane z dodatkiem cukru lub innych substancji słodzących. Sprawdzaj, w jaki sposób są konserwowane. Obecnie w sklepach można zaopatrzyć się nie tylko w soki, ale i w zakwas z buraków, ogórki kiszone, sok z kapusty kiszonej, które są wytwarzane i konserwowane w tradycyjny sposób, bez użycia sztucznych substancji.
