Dania dietetyczne dla każdego - Michelle Enderson
«
»
Reflow text when sidebars are open.
Sekretem musującego smaku tych delikatnie pokruszonych babeczek są paski skórki cytryny drobno zmielone w cukrze. Ten smaczny przepis, pozwoli przyrządzić ciepłe babeczki prosto z piekarnika.
1 cytryna,
1/2 szklanki cukru,
1 duże jajko,
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
1 szklanka beztłuszczowej maślanki,
1/3 szklanka oleju rzepakowego,
1 szklanka białej mąki pełnoziarnistej, lub mąki pełnoziarnistej,
1 mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 łyżeczka sody oczyszczonej,
1/4 łyżeczki soli,
1,5 szklanki świeżych, lub mrożonych (nie rozmrożonych)
malin.
Krok 1Rozgrzejmy piekarnik do 200°C. Pokryjmy go 12 dużymi (1/2 filiżanki) muffinek sprayem do gotowania, lub wyłóżmy papierowymi wkładkami.
Krok 2Użyjmy obieraczki do warzyw, aby usunąć skórkę z cytryny w długie paski. Połączmy skórkę i cukier w robocie kuchennym, pulsować je, aż skórka zostanie bardzo drobno posiekana na cukier. Dodajmy maślankę, olej, jajko, wanilię i mieszajmy, aż się połączą.
Krok 3W dużej misce wymieszajmy mąkę pełnoziarnistą, mąkę uniwersalną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Dodajmy mieszankę maślanki i złóżmy je, aż prawie się połączą. Delikatnie dodać maliny. Ciasto podzielić między filiżanki do muffinek.
Krok 4Pieczmy babeczki, aż brzegi i wierzchy będą złote, przez 20 do 25 minut. Schłodzić na patelni przez 5 minut, a następnie umieśćmy je na ruszcie. Podawajmy na ciepło.
Możemy użyć maślanki w proszku przygotowanej zgodniez instrukcją na opakowaniu. Lub zrobić "kwaśne mleko", mieszając 1 łyżkę soku z cytryny, lub octu z 1 szklanką mleka.
Wskazówka dotycząca zakupówBiała pełnoziarnista mąka, wyprodukowana ze specjalnej odmiany białej pszenicy, ma jasny kolor i smak, ale ma takie same właściwości odżywcze jak zwykła pełnoziarnista pszenica. Jako substytut można zastosować pełnoziarnistą mąkę do ciasta.
Oprzyjmy się pokusie wyrzucenia obranych skórek brzoskwiń, nektarynek lub śliwek, w tym przyjemnym przepisie na mrożony pop. Skórka owocu zapewnia nie tylko smak i kolor, ale także pektyny, które nadają jedwabistą konsystencję.
1,5 szklanki pokrojonych w kostkę dojrzałych brzoskwiń,
nektarynek i/lub śliwek,
3 łyżki wody,
1/4 szklanki miodu,
1,25 szklanki niskotłuszczowego jogurtu greckiego
waniliowego.
Krok 1Połączmy owoce, miód i wodę w dwulitrowej misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej. Przykryjmy je plastikiem i zróbmy kilka otworów na górze. Trzymajmy Mikrofalówkę na wysokim poziomie przez 2 minuty. Mieszajmy, a następnie dalej trzymajmy je w mikrofalówce pod przykryciem na wysokim poziomie w odstępach 1-minutowych, aż owoce będą miękkie, około 2 minuty dłużej. Odkryjmy i ostudzimy przez 10 minut.
Krok 2Zmiksujmy miksturę w robocie kuchennym, aż będzie bardzo gładka. Dodajmy jogurt i miksujmy, aż się połączą. Przenieśmy do 4 filiżanek miarki i w razie potrzeby dodajmy więcej jogurtu, aby uzyskać dwie 1/4 filiżanki.
Krok 3Zamrażajmy w sześciu 85g, lub podobnej wielkości foremkach typu pop do zestalenia, około 6 godzin. Aby rozformować, zanurzmy formy w ciepłej wodzie na 10 do 20 sekund. Jeśli to konieczne, użyjmy noża stołowego, aby przerwać próżnię i podważyć wyskoki.
Dawno minęły czasy, kiedy wybór ryżu ograniczał się do białego i brązowego. W tym zdrowym wegetariańskim przepisie na obiad, aromatyczny smak czerwonego ryżu, lub brązowego basmati jibe wspaniale komponuje się z pachnącym curry w proszku. Ponieważ potrzebujemy 2 całych główek kalafiora, aby uzyskać 4 steki z kalafiora, będziemy mieli wykorzystać resztki kalafiorów do innych potraw. Upieczmy różyczki obok steków, a następnie wrzućmy je z odrobiną ciecierzycy i sosu tzatziki, aby uzyskać zdrowy lunch.
Tzatziki
1 łyżka soku z cytryny,
1 ząbek czosnku, posiekany,
1/2 łyżeczki soli koszernej,
1/2 średniego ogórka, bez pestek,
3/4 szklanki beztłuszczowego jogurtu greckiego,
1/4 szklanki kwaśnej śmietany,
Steki Ryżowe i Kalafiorowe
1 szklanka czerwonego ryżu, lub brązowego ryżu basmati,
1/3 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia,
2 średnie główki kalafiora,
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry,
1 łyżka soku z cytryny,
2 łyżeczki curry w proszku,
1/2 łyżeczki soli koszernej.
Krok 1Aby przygotować tzatziki, w średniej misce ubijmy jogurt, śmietanę, sok z cytryny, czosnek i sól. Zamrozić.
Krok 2Aby przygotować ryż i kalafior, rozgrzej piekarnik do 230°C. Wyłóż folie na dużą blachę do pieczenia z brzegiem.
Krok 3Przygotujmy ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Krok 4W międzyczasie w małej misce ubijmy olej, sok z cytryny, curry i sól.
Krok 5